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Muffins banane et son
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Muffins banane et son

Une recette de muffins banane et son, des petits gâteaux à réaliser avec des bananes un peu mûres et des céréales.
Type de plat Muffins
Cuisine Goûter
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 8 personnes
Auteur Turbigo Gourmandises

Ingrédients

  • 3 belles bananes bien mûres + 1 banane mûre pour la déco
  • 200 g de beurre salé très mou
  • 100 g de cassonade + 40 g pour la déco
  • 150 g de céréales All Bran
  • 200 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique

Instructions

  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Faites tremper les céréales dans la moitié du lait pour les ramollir.
  • Travaillez le beurre en pommade avec la cassonade pour obtenir un mélange mousseux.
  • Écrasez grossièrement les bananes bien mûres à la fourchette et incorporez-les au mélange précédent.
  • Ajoutez les oeufs et incorporez-le.
  • Ajoutez le lait, les céréales ramollies, la farine et la levure tamisées.
  • Mélangez le tout rapidement puis versez la pâte obtenue dans les moules à muffins garnis de caissettes en papier.
  • Coupez la dernière banane en rondelles et déposez-les sur la pâte.
  • Poudrez de cassonade et enfournez.
  • Après 15 minutes de cuisson, baissez le four à 180°C et poursuivez environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et cuits.
  • Vérifiez leur cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans la pâte : elle doit ressortir sèche.
  • Démoulez les muffins et laissez-les refroidir sur une grille.

Notes

Pour 15 muffins environ