Palets patate douce magret parmesan
Des petits palets de légume garnis de morceaux de magret, de parmesan et de noix.
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 2 patates douces de format moyen
- 120 g de magret séché
- 30 g de noix
- 50 g de parmesan
- huile d’olive
- fleur de sel, poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C.
- Rincez et séchez les patates douces.
- Piquez-les à l’aide d’une fourchette puis déposez-les sur une feuille de papier alu.
- Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez puis emballez-les avec le papier aluminium.
- Enfournez pour 45 minutes.
- Sortez les patates douces du four et déballez-les, laissez tiédir.
- Baissez la température du four à 180°C.
- Coupez-les en tranches, puis détaillez-les plus nettement à l’aide d’un emporte-pièce rond pour former des petits palets.
- Détaillez le magret en lanières, coupez le parmesan en copeaux et disposez-les sur les palets.
- Ajoutez des morceaux de noix et passez au four 5 minutes.
- A la sortie du four, parsemez de fleur de sel, donnez un tour de moulin à poivre et servez aussitôt.