Salade burrata, tomates, concombre et olives
De la burrata écrasée, mélangée avec des dés de concombre et servie avec des tomates cerises, des olives de kalamata et du basilic : une salade ultra fraiche et savoureuse !
Ingrédients
- 1 burrata de 250 g
- 1 concombre
- 125 g de tomates cerise
- 70 g d'olives kalamata
- quelques feuilles de basilic frais ciselé
- ¼ oignon rouge
- 1 c. à soupe d'huile d’olive
- 1 c. à café de vinaigre de vin ou de Xeres
- fleur de sel
Instructions
- Écrasez la burrata à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
- Épluchez grossièrement le concombre et détaillez-le en petits dés.
- Coupez les tomates cerises en deux. Réservez.
- Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Réservez.
- Dénoyautez les olives de kalamata puis mixez-les (réservez 6 à 7 olives pour le service).
- Dans un petit bol, mélangez 1 cuillerée à soupe d'huile d’olive avec le vinaigre, ajoutez 2 pincées de fleur de sel.
- Ajoutez les dés de concombre au mélange burrata et disposez l’ensemble en couche sur un petit plat.
- Arrosez avec la vinaigrette puis déposez les tomates cerises dessus, les dés d’oignon rouge, les olives mixées par petites touches puis les olives entières.
- Versez 1 filet d’huile d’olive, 2 pincées de fleur de sel puis parsemer de basilic ciselé.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo ou #turbigogourmandises!