La cinquième édition du Festival Amoureusement Soupe se tiendra demain sur la place des Abbesses. Comme l’année dernière et celle d’avant, je serai présente et je vous proposerai de goûter à cette soupe butternut romarin aux épices d’Alep, rebaptisée pour l’occasion “le rêve du chasseur d’épices“…
Chaque année, Amoureusement Soupe réunit une vingtaine de blogueurs qui viennent réaliser des soupes sur place. C’est sympa, on discute avec le public tout en cuisinant et on rencontre vraiment des gens du monde entier ! Vous pourrez déguster 10 soupes le matin et 10 autres soupes l’après-midi et même voter pour celle que vous préférez !
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Le thème de cette année est les légumineuses et la santé : se faire du bien en mangeant. C’est pourquoi cette recette contient des lentilles corail pour coller au thème.
Elle est super simple à faire et très savoureuse. Les légumes cuisent en même temps que les lentilles qui se défont très bien à la cuisson. Un peu de romarin, d’oignon et les épices : c’est un délice qui se déguste bien chaud !
On va se régaler c’est certain. Tous à vos cuillères demain de 11h30 à 17h30.
Soupe butternut romarin aux épices d’Alep :
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 150 g de lentilles corail lavées
- 1 oignon émincé
- 900 ml de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- quelques brins de romarin
- 2 cuillerées à thé d’épices d’Alep OU :
Le mélange d’épices d’Alep :
- 30 ml de quatre-épices
- 5 ml de cannelle
- 10 ml de muscade
- 5 ml de cardamome verte
- 3 ml de galanga
- 3 ml de girofle
- 30 ml de poivre noir piquant
- 3 ml de gingembre piquant
- broyez toutes les épices finement au mortier.
Instructions
- Coupez la courge en morceaux.
- Enlevez les pépins et la peau fibreuse puis coupez la chair en petits cubes.
- Mettez l’huile d’olive au fond d’un grand faitout, disposez les morceaux de courge dessus.
- Salez, poivrez, ajoutez le romarin et laissez compoter durant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez l'oignon émincé, les lentilles rincées, le bouillon et les épices.
- Laissez mijoter l'ensemble 25 minutes à feu doux, mixez puis servez…
Notes
C’est une soupe sympathique…
Parfaitement épicé, cette soupe semble parfaite 😉
J’ai pu suivre l’évènement grâce à instagram car nous étions en Auvergne 🙂
https://lesdelicesdanais.net/2015/11/11/tarte-aux-framboises-et-a-la-pistache/