Envie d’un dessert tout léger pour clôturer vos repas de Fêtes ?
Cette recette de mousse légère à la mangue façon Boule de Noël est aussi jolie que rafraichissante ! Et cerise sur le gâteau, elle est également super facile à cuisiner.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
C’est une recette de mousse que j’ai trouvée sur le blog d’Hélène et que j’ai choisi de réaliser telle quelle (j’ai juste ajouté du citron vert). Je ne l’ai pas servi comme elle avec une brochette de fruits exotiques (ce que vous pouvez faire !) mais en revanche, j’ai ajouté un coulis de framboises pour la réveiller et ajouter du pep’s.
Je l’ai préparée dans des boules de plastique transparent. C’est tout bête, mais ça fait son petit effet quand elles arrivent à table.
On trouve ces boules dans les magasins de loisirs créatifs, le diamètre de 10 cm est parfait pour ce dessert. Quand à l’agar-agar, c’est un produit gélifiant à base d’algues qui doit être chauffé (contrairement à la gélatine) puis refroidi pour que ses propriétés fonctionnent.
J’ai utilisé quelques décorations en sucre qui pourront être dégustées avec la mousse, mais aussi de décorations du type de celles que l’on dépose sur les bûches de Noël pour le côté pratique et rigolo.
Voila, vous savez tout !
Mousse légère à la mangue façon Boule de Noël :
Ingrédients
- 2 grosses mangues mûres
- 200 g de mascarpone
- 15 cl crème liquide bien froide
- 4 g d’agar-agar
- 100 g de sucre
- le jus d’un demi citron vert
- décorations de Noël à piquer (comme sur les bûches)
- 6 boules en plastique cristal transparent de 10 cm
- coulis de framboises pour le service
Instructions
- Pelez et coupez en morceaux les deux mangues.
- Mixez les morceaux de mangue avec le sucre et le jus de citron vert et mettez la préparation dans une casserole.
- Faites chauffer à feu doux et laissez mijoter pendant 15 minutes : la préparation épaissit.
- Diluez l’agar-agar dans un peu d’eau froide, puis ajoutez-le à la préparation à la mangue, portez le tout à ébullition pendant 1 minute.
- Laissez refroidir le coulis à température ambiante : il doit redevenir froid pour ne pas faire fondre la préparation crème mascarpone, mais il ne faut pas non plus qu’il soit trop figé.
- Mélangez la crème liquide bien froide avec le mascarpone et montez ce mélange en chantilly.
- Mélangez délicatement le coulis de mangue refroidi avec la chantilly.
- Versez le mélange dans les demies boules de plastiques préalablement lavées et essuyées.
- Disposez-les dans des bols pour qu’elles restent bien stables.
- Laissez prendre au moins 4 heures au frais.
- Avant de servir, piquez les décorations dans la mousse et fermez les boules. Servez à côté le coulis de framboises.
- Servez très frais, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits, des petits biscuits.
rho elles ont la classe tes mousse , c’est vrai que dans les boules de Noël ça fait super fête , merci pour le clin d’oeil , et joyeuses fêtes à toi et aux tiens