Pour ce premier avril, je vous propose un poisson feuilleté chèvre et confit d’oignon à déguster à l’apéritif. Comme un petit clin d’oeil à cette journée où l’on a le droit de faire des canulars.
On ne pourra pas accrocher discrètement ce poisson-là dans le dos d’une éventuelle victime, mais on pourra le partager autour d’un verre et c’est bien plus sympa, non ? 😄
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Pour le réaliser, j’ai utilisé deux pâtes feuilletées rectangulaires toutes prêtes. Je trouve que c’est bien pratique pour ce genre de recettes.
J’ai utilisé du fromage de chèvre frais que j’ai mélangé à du confit d’oignon cuisiné pour une autre recette, mais vous pouvez choisir du confit d’oignon tout prêt si vous le souhaitez. Avant de partir en vacances, j’en profite toujours pour réaliser des recettes vide-frigo !
Il suffit ensuite de détailler les deux pâtes feuilletées garnies en forme de poisson, puis de torsader une partie des lanières de pâte avant de le cuire.
A la sortie du four, j’ai glacé le poisson au sirop d’érable parce que c’est joli et que cela donne une petite touche sucrée salée à l’ensemble.
Alors on s’en “fish” : Joyeux Premier Avril !
Poisson feuilleté chèvre et confit d’oignon :
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 125 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
- 100 g de confit d’oignons
- sel, poivre
- 1 grain de poivre
Pour la dorure :
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillerée à soupe de lait
- sirop d’érable
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déroulez les deux pâtes feuilletées. Réservez.
- Dans un petit saladier, mélangez le fromage de chèvre frais et le confit d’oignon.
- Salez, poivrez puis étalez sur une des pâtes feuilletées.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée en pressant légèrement.
- A l’aide de la pointe d’un couteau, dessinez sans appuyer le poisson sur la pâte feuilletée, puis découpez-la à l’aide d’une roulette à pizza.
- Découpez des bandes le long de l’arête centrale puis torsadez-les.
- Dessinez l’oeil du poisson et ajoutez un grain de poivre. Dessinez tous les détails de décoration à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Mélangez le jaune d’oeuf et le lait et badigeonnez tout le poisson avec.
- Enfournez pour 20 minutes.
- A la sortie du four, arrosez d’un filet de sirop d’érable et badigeonnez à l’aide d’un pinceau pour glacer le poisson.