Blancs de poulet sauce à l’érable

Une petite recette facile pour commencer le week-end : des blancs de poulet sauce à l’érable super gourmands ! Le blanc de poulet est un ingrédient que les enfants apprécient généralement car il est tendre, non fibreux et sans gras. Ici, il est d’abord cuit à la poêle avant de terminer gentiment sa cuisson au four pendant que l’on prépare la sauce. Rien de compliqué dans celle-ci : échalote, vin blanc, un peu de fines herbes, du poivron rouge et bien sûr, du sirop d’érable. La sauce devient onctueuse, quand elle nappe la cuillère en bois, c’est qu’elle est prête. Vous pouvez servir cette recette avec du riz ou des pâtes. Grâce à la sauce, c’est le succès assuré !

Blancs de poulet sauce à l’érable :

Blancs de poulet sauce à l’érable

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Une recette de blancs de poulet cuisinés avec une sauce à l’érable.

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Type de plat : Plat principal

Cuisine : Québécoise

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 35

Temps total : 45

Portions : personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

1 cuillerée à soupe d’huile végétale
1 cuillerée à soupe + 1 cuillerée à thé de beurre
4 blancs de poulet (désossés, sans la peau)
1 grosse échalote
25 cl de bouillon de poulet
25 cl de vin blanc
½ cuillerée à thé de sarriette séchée
25 cl de crème liquide entière
8 cl de sirop d’érable
1 pincée de poivre de Cayenne
40 g de poivron rouge
sel

Instructions

Préchauffez le four à 135°C.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle.
Faites dorer le poulet 5 minutes de chaque côté.
Déposez les blancs de poulet dans un plat et enfournez pour 15 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir l’échalote hachée finement dans le gras de la poêle jusqu’à ce qu’elle soit fondante et transparente.
Versez le bouillon et le vin blanc, puis ajoutez la sarriette.
Faites cuire à feu moyen, à découvert, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Ajoutez la crème, le sirop d’érable et le poivre de Cayenne.
Laissez mijoter à feu moyen de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Lavez, épépinez et détaillez le poivron en petits dés.
Faites chauffer 5 g de beurre dans une petite poêle et faites revenir les dés de poivron 1 minute, sans cesser de remuer.
Versez la sauce dans les assiettes puis disposez une poitrine de poulet et garnissez de dés de poivron.