Brocciu fraises rhubarbe

C’est la fin de la saison pour le Brocciu, ce fromage frais corse très goûteux mais c’est la pleine saison pour les fraises et la rhubarbe et j’adore les associer.

Ce fromage produit uniquement en Corse bénéficie d’une AOP. Il est fabriqué à partir de lactosérum de chèvre et / ou de brebis et est très savoureux. Il se déguste tel quel, ou avec des herbes fraiches, de la confiture, etc. Il entre également dans la composition du fameux fiadone.

A propos

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…

Du coup, je vous propose ce qui est à peine une recette : dans ce dessert Brocciu fraises rhubarbe, il faut simplement faire compoter la rhubarbe.

C’est basique mais ça marche fort bien et les textures et différentes saveurs se mêlent super agréablement à la dégustation.

L’acidulé de la rhubarbe cuite, la fraicheur et le sucré des fraises et enfin la fraicheur et la douceur du fromage : carton assuré…

Si toutefois vous ne trouviez pas de Brocciu chez votre fromager, vous pouvez attendre la fin de l’année ou le remplacer tout simplement par de la bonne ricotta.

Le résultat sera bien évidemment très différent mais agréable également.
Bon mercredi gourmand !