Cupcakes S’mores

Des cupcakes S’mores, aujourd’hui parce que je voulais un prétexte gourmand pour vous parler de quelque chose qui me tient à cœur : le Téléthon.

Chaque année depuis 1987, des milliers de personnes se mobilisent autour de cet évènement fédéré par l’Association française contre les myopathies (AFM), pour financer des projets de recherche sur les maladies génétiques neuromusculaires (Myopathies, myotonie de Steinert), ou d’autres maladies génétiques rares.

A propos

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…

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L’argent est également utilisé pour aider et accompagner les malades. Chaque année également, plusieurs marques sont partenaires du Téléthon et joignent leurs efforts pour récolter de l’argent. C’est par exemple, le cas de la marque Cémoi qui reverse une partie de l’argent de la vente des coffrets “cœurs en guimauve” et  “sapins de Noël en guimauve”.

Les S’mores sont une gourmandise classique du répertoire culinaire américain. Composé de biscuits Graham, de chocolat et de guimauve, ils sont traditionnellement dégustés fondus autour d’un feu de camp. Il existe à présent de nombreuses déclinaisons, dont les cupcakes. J’ai utilisé les petits cœurs Cémoi en guise de topping sur les miens pour ce mercredi gourmand.

Vous pouvez profiter de cette occasion pour préparer vos cadeaux de Noël par exemple (ou vous faire plaisir !) tout en faisant une bonne action. J’ai répertorié ci-dessous un certain nombre d’évènements qui auront lieu cette fin de semaine.

N’hésitez pas à faire des dons ou à participer d’une façon ou d’une autre, c’est important !

Cupcakes S’mores

Le fameux cupcakes S’mores au chocolat, à la guimauve et à la saveur biscuitée.

5 de 1 note

Auteur : Turbigo Gourmandises

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TEMPS DE PRÉPARATION20 minutes min

TEMPS DE CUISSON45 minutes min

TEMPS TOTAL1 heure h 5 minutes min

TYPE DE PLAT Dessert

CUISINE Américaine

Portions 12 personnes

Ingrédients

Pour les cupcakes :

• 150 g de farine
• 150 g cassonade
• 180 g de beurre doux à température ambiante
• 150 g de petits-beurres soit environ 10 écrasés
• 50 g de beurre fondu
• 2 œufs à température ambiante
• 150 ml de lait
• 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
• 1 cuillerée à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

• 3 blancs d’œufs
• 180 g de sucre semoule

Pour la décoration :

• 12 cœurs guimauve Cémoi

Instructions

Préparez la pâte à cupcakes :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Mélangez 90 g de biscuits écrasés avec le beurre fondu.
• Mettez une cuillerée à café de ce mélange au fond de chaque moule à cupcake.
• Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
• Ajoutez-y 30 g de miettes de biscuits et mélangez bien.
• Dans le bol de votre robot, fouettez ensemble le beurre, la cassonade et l’extrait de vanille jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse et devienne mousseux.
• Ajoutez les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque.
• Versez un tiers des ingrédients secs dans le bol et fouettez à vitesse lente.
• Ajoutez la moitié du lait et fouettez bien. Répétez l’opération en terminant par les ingrédients secs.
• Versez la pâte dans les moules et enfournez pour 25 à 30 minutes.
• Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Préparez le glaçage :

• Si vous avez un Cooking Chef, c’est très simple : mettez le sucre et les blancs d’œufs dans le bol du robot.
• Mélangez à vitesse 1 pendant 1 minute pour bien mélanger les ingrédients.
• Réglez ensuite la température à 120°C et passez la vitesse à 3 en utilisant le variateur et la touche pulse simultanément.
• Lorsque le mélange atteint 120°C, maintenez à température pendant 2 minutes pour que la préparation soit chauffée de façon homogène puis arrêtez la cuisson.
• Appuyez sur le variateur et la touche pulse simultanément pour régler la vitesse sur maximum.
• Fouettez le mélange jusqu’à ce que la température atteigne 45°C.
• Il faut compter environ 16 minutes.
• Mettez la meringue à l’italienne dans une poche à douille et décorez le dessus des cupcakes.
• Mettez le reste de biscuits écrasés dans une petite assiette et roulez le tour de chaque cupcake dans les miettes.
• Posez un cœur en guimauve sur le dessus. C’est prêt !

Notes

Pour 12 cupcakes

Vous avez essayé cette recette ?Laissez-moi un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo et #turbigogourmandises !

Cette année, Picard s’associe de nouveau au Téléthon et a sélectionné 16 produits du quotidien. Impossible de les rater : ils sont présentés à l’entrée des magasins. Pour chaque produit acheté, Picard reverse 0,10 € au Téléthon. Les produits sont en magasin depuis le 19 novembre et jusqu’au dimanche 9 décembre 2012.

Faites le plein de vitamines tout en vous mobilisant pour le Téléthon : les 7 et 8 décembre 2012, pour chaque emballage de fruits et légumes affichant le logo Téléthon, en association avec de nombreux producteurs et enseignes de la GMS, PPK Sourcing s’engage à reverser 0,10 € par kilo à l’AFM-Téléthon.

Si vous êtes à Paris le samedi 8 décembre à 10h30, n’hésitez pas à rejoindre les équipes et la communauté aufeminin.com et de Marmiton place du Palais Royal à Paris où une vente de gâteaux sera organisée au profit du Téléthon 2012.

Vous pourrez acheter des gâteaux ou en cuisiner pour l’occasion : 300 tabliers seront offerts aux pâtissiers en herbe ! L’événement sera retransmis en direct par France Télévisions. Alors mobilisez un maximum de proches, enfants, parents, amis pour y participer !

Marmiton met aussi les petits plats dans les grands pour cette 26ème édition du Téléthon. En téléchargeant l’application pour ipod ou ipad créée pour l’occasion, vous découvrirez vingt recettes exclusives concoctées par des chefs ou des personnalités spécialement pour l’événement.

Franprix s’associe au Téléthon en mobilisant des étudiants bénévoles. Les 7 et 8, 600 étudiants de l’ISEE encourageront les clients effectuant leurs achats à faire un geste en caisse par le biais d’une carte microDON, dans les 255 magasins d’Île de France.

Votre magasin Shopi vous propose de transformer vos points fidélités en don. Vous pourrez aussi vous acheter un bouquet de 5 jolies roses vendu 3,95 € (dont 1,50 € reversé au Téléthon) ou un porte-clé à 2 € (dont 1 € reversé au Téléthon).

Vous pourrez également acheter des fleurs dans les Carrefour et les Carrefour Market. Pour l’achat d’un bouquet vendu 5,90 €, 1,50 € seront reversés au Téléthon.

Dès maintenant et jusqu’à samedi, Mars chocolat France mobilise de nombreux étudiants en France pour des ventes ambulantes de M&M’s au profit du Téléthon. Habillés aux couleurs de la marque, les étudiants déambulent dans les rues pour vendre des sachets de M&M’s au prix unitaire de 2 € (dont 0,15 € reversé au Téléthon).

Il y aura bien sûr plein d’autres actions à travers la France, n’hésitez pas à consulter la page de l’AFM référençant tous les évènements près de chez vous.