Compote d’ananas gingembre et vanille 2 calendriers 2015 Larousse à gagner {pour une année gourmande} Risotto de cèpes, Frédéric Anton & Lapeyre {trio gagnant !} Voyage au pays du Foie gras d’oie chez Feyel, à Strasbourg Mont-blanc aux marrons Chapon de Noël rôti, champignons et marrons Truffes au chocolat pétillant {cadeau gourmand} Mon Salon du Chocolat 2014 en quelques images Soupe glacée de marrons et fromage blanc de brebis Centre de table et marque-places en chocolat {DIY de Noël} Eggnog {lait de poule en attendant le Père Noël} Salade tiède de mâche au foie gras poêlé et grenade

15 décembre 2014

Mont-blanc aux marrons

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compote ananas gingembre

Compote d’ananas gingembre et vanille

J’aime l’ananas mais je ne sais pas pourquoi, l’ananas ne m’aime pas ! Depuis quelques années, je ne peux plus en manger frais et cru, ou alors en quantité mini… C’est dommage parce que j’adore ça, du coup je ruse et je le cuis… La compote d’ananas me convient bien et après l’avoir cuisiné, je la conserve au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cela donne un dessert fruité, savoureux, très légèrement épicé et surtout très frais. Dans cette période de… Voir la recette »

calendrier 2015 larousse

2 calendriers 2015 Larousse à gagner {pour une année gourmande}

On termine l’année 2014 en préparant l’année 2015 avec un jeu ! Quoi de plus pratique et jouissif qu’un beau calendrier appelant chaque jour à la gourmandise ? Les éditions Larousse ont publié deux calendriers chevalet aussi pratiques que jolis. Le calendrier gourmand Larousse de l’année 2015 comprend 52 recettes – une par semaine – au rythme des saisons et du calendrier. Le calendrier 2015 de l’amateur 2015 vous permettra quant à lui de découvrir l’univers des vins et vignobles… Voir la recette »

risotto forestier de cèpes

Risotto de cèpes, Frédéric Anton & Lapeyre {trio gagnant !}

Déjà, le risotto de cèpes, j’adore mais quand, en plus c’est Frédéric Anton qui le cuisine pour moi, comment dire ? J’adore encore plus ! Quand il n’est pas en cuisine, il réfléchit aussi – entre autres – à l’aménagement des cuisines pour la marque Lapeyre. Si les cordonniers sont parfois les plus mal chaussés, j’ai pu constater que quand c’est un homme, un Chef étoilé de surcroit – qui passe le plus clair de son temps dans une cuisine… Voir la recette »

velouté navets boules d'or betteraves pistaches

Velouté navets boules d’Or pistaches et betteraves

Ça fait un petit moment qu’il n’y a pas eu de soupe par ici et pourtant j’en fais une grande consommation en cette saison. Mon plus grand plaisir, c’est de varier les recettes et les légumes qui les composent. J’ai reçu de la part d’Interfel, qui les promeut, un sac empli de « bizarreries », à savoir de légumes tels que des cerfeuils tubéreux, du choudou, des endives carmine, de la betterave chiogga ou encore des navets boules d’Or. Pas si bizarres… Voir la recette »

spain-food

Viens, je t’emmène en Espagne {comme une envie d’évasion !}

Envie de soleil, besoin de chaleur ? C’est bien quand il fait mauvais et froid comme en ce moment que je me prends à rêver d’évasion… Parmi les destinations que j’ai juste frôlé du doigt se trouve l’Espagne. J’y ai déjà mis un pied en passant la frontière par San Sebastián et en allant visiter le musée Guggenheim de Bilbao l’année de son ouverture… mais ça date un peu puisque c’était en 1997. Cet été, nous avions pensé échanger notre… Voir la recette »

foie gras à la mangue Feyel

Voyage au pays du Foie gras d’oie chez Feyel, à Strasbourg

J’ai embarqué au mois de juin dernier dans un TGV à destination de Strasbourg. Avant cette escapade gourmande, je dois avouer que je ne connaissais pas Jean-Pierre Clause. Vous nous plus ? Et bien, dans ce cas, démarrons par un peu d’histoire ! Tout d’abord, savez-vous que les Grecs et les Romains fabriquaient déjà du foie gras. En 52 avant JC, le Consul Mettelus Pius Scipio faisait gaver des oies dans l’obscurité avec des figues pour obtenir de délicieux foies… Voir la recette »

sablé mont-blanc aux marrons

Mont-blanc aux marrons

Je suis vraiment fan de la crème de marrons, je pourrais en manger à la petite cuillère et le temps des fêtes est toujours propice à se faire ce genre de petits plaisirs. Même à Londres où j’étais le week-end dernier, j’ai réussi à en manger ! J’ai testé avec M. Turbigo le cupcake aux marrons du très chic Savoy vs. le Montblanc de la pâtisserie des Rêves, acheté sur Exhibition road. C’est celui de Philippe Conticini qui a remporté… Voir la recette »

échappée bulles dans le Perche

Échappée bulles dans le Perche {découverte autour du cidre}

Je vous invite à une balade dans le Perche où je me suis rendue pour visiter une cidrerie. Cette journée de découverte autour du cidre a démarrée par un tour dans le verger de Nathalie et Dominique Plessis, dont la cidrerie traditionnelle est située au Theil sur Huisne, dans l’Orne. Plusieurs sortes de pommiers cohabitent, pour autant de variétés de pommes, comme la douce coët, par exemple. Les pommes à cidre n’ont pas besoin d’être esthétiques ou de même calibre…. Voir la recette »

chapon rôti aux champignons et marrons

Chapon de Noël rôti, champignons et marrons

Au moment des fêtes, une volaille judicieusement choisie est une excellente option pour un repas réussi. La chair des volailles est gouteuse, fondante et surtout plus légère que la viande rouge. Certaines volailles sont d’ailleurs élevées uniquement pour les fêtes de fin d’année, on les retrouve plus rarement à d’autres périodes de l’année : le chapon, la poularde, l’oie, la pintade ou même la dinde, par exemple. Pour s’y retrouver dans la jungle des offres, le choix d’une volaille Label… Voir la recette »

chasse aux champignons Magda

Une balade en forêt avec les champignons Magda

Cela faisait bien longtemps que je n’étais pas allée à la cueillette des champignons. Lorsque j’étais enfant, nous allions régulièrement nous promener dans les bois environnant la maison. Je me remémore avec plaisir le bruit des brindilles qui craquent sous chaque pas, l’odeur des sous-bois et le plaisir de découvrir – surtout lorsqu’ils sont un peu cachés – de beaux champignons. Je ne suis pas une experte pour les identifier alors je les ramasse toujours avec le concours de quelqu’un… Voir la recette »

truffes au chocolat pétillant

Truffes au chocolat pétillant {cadeau gourmand}

Peu d’ingrédients nécessaires à la réalisation des ces truffes au chocolat pétillant : chocolat, crème et sucre pétillant enrobé de chocolat. C’est la seule petite contrainte de la recette, il faut absolument choisir un sucre pétillant enrobé afin qu’il ne fonde pas lors de l’élaboration de celle-ci. La surprise à la dégustation pourra ainsi rester intacte. En laissant fondre le chocolat sur la langue, une petite sensation explosive titillera les papilles des personnes à qui vous destinerez ces truffes. On… Voir la recette »

rocher suchard sur son 31

Le Rocher Suchard s’emballe pour les fêtes ! {concours}

Entre le Rocher Suchard et ma famille, c’est une histoire qui dure depuis très longtemps. Je vous ai déjà raconté que ma grand-mère tenait une pâtisserie en Bretagne. Il y avait bien entendu un rayon confiserie où j’ai puisé d’innombrables ressources et même dilapidé une partie de mon héritage, comme nous le disait en riant ma mamie ! Bref, quand mon père, son frère et sa soeur étaient ados et même jeunes adultes, ils avaient eux aussi l’habitude de se… Voir la recette »