Houmous de petits pois frais pour l'apéritif

J’adore les petits pois frais, c’est une des madeleines de mon enfance, quand j’allais les cueillir directement dans le potager de mon grand-père et que je les dévorais comme des bonbons. Cela ne le ravissait pas, mais quand j’y repense, ça me remplit de joie ! Et le printemps chaque année me ramène gentiment à ces souvenirs. C’est l’exact bon moment pour préparer de délicieuses recettes, comme cet houmous de petits pois. C’est frais, délicieux et parfait pour passer un bon moment à l’heure de l’apéro. Il contient peu d’ingrédients, se prépare en quelques minutes (séance d’écossage mise à part !). On y trempe gressins ou crackers et on se régale !

Houmous de petits pois :

Houmous de petits pois

5 de 1 évaluation

Une recette très fraiche à base de petits pois et de purée d'amandes. Cet houmous de petits pois se sert à l'heure de l'apéritif avec gressins ou crackers.

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Type de plat : Apéritif

Cuisine : française

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 7

Temps total : 17

Portions : personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

500 g de petits pois écossés
100 g de purée d'amandes
5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
le jus d'un demi citron
une dizaine de feuilles de menthe

Instructions

Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole.
Faites cuire les petits pois pendant 7 minutes.
Égouttez-les puis rafraichissez-les dans de l'eau glacée (pour stopper la cuisson).
Égouttez-les de nouveau puis ajoutez la purée d'amandes, l'huile d'olive, la gousse d'ail pelée, le jus de citron et les feuilles de menthe.
Mixez jusqu'à obtention d'une texture homogène puis réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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