La Chandeleur se profile à l’horizon. Si on connait cette fête surtout pour ses crêpes, elle trouve son origine dans une conjugaison de traditions païennes et chrétiennes. Ainsi, liée à la fête de la Lumière, elle pourrait tenir son nom des chandelles.
Par ailleurs, elle se fête le 2 février, c’est à dire 40 jours après Noël, à savoir, dans la religion catholique, jour de la présentation du Christ au Temple et de la purification de la Sainte-Vierge.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Historiquement, c’est en 472 que le Pape Gélase 1er organise la distribution de galettes appelées “oublies” aux pèlerins venus à Rome. Les débuts de la chandeleur ?
Cette tradition s’est ensuite largement popularisée et les petites crêpes rondes et dorées rappelant le soleil sont dévorées par petits et grands.
Pour s’assurer chance et richesse, il faut parait-il les faire sauter en tenant un louis d’or dans sa main (euh, une pièce de 2 euros peut-elle faire l’affaire ?!).
J’ai choisi une recette de crêpe épaisse et super facile à faire : le Kouign aux pommes.
Elle est tirée du livre de Bertrand Denis, cofondateur de l’École de Maître Crêpier de Maure-de-Bretagne. Intitulé “Les crêpes et les galettes”, il contient une foule de recettes plus tentantes les unes que les autres…
Plein de bonnes idées pour un mercredi gourmand !
Ingrédients
- 250 g de farine
- 80 g de sucre
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 2 oeufs
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
- 25 cl de lait entier
- 2 ou 3 pommes style Reinette
- 50 g de beurre salé
Instructions
- Mélangez la farine, 80 g de sucre, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajoutez les oeufs, mélangez à nouveau puis ajoutez le lait et la vanille.
- Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en quartiers de 5 mm d’épaisseur.
- Faites-les sauter dans du beurre. Réservez.
- Faites fondre une noix de beurre dans une petite poêle.
- Ajoutez quelques quartiers de pommes et recouvrez-les avec de la pâte.
- Faites cuire à feu doux pendant 3 minutes de chaque côté.
Mercredi gourmand chez les autres, c’est :
– des cupcakes de Bonne Année chez Sysy in the city
– des feuilletés chez Liz@Egina
– des truffes chez Poussières de vie
– un hamburger maison végétarien chez Figue et sardine
– un gratin improvisé chez Ptisa
– un gâteau magique à la noix de coco chez Les gourmandises de Maou
– une couronne de galette choco marron chez D’une ile à Paris
– une galette à la cassonade chez Mamy Soren
– du pain de Noël perdu chez les Délices d’Anaïs
– des cookies muesli et pépites de chocolat chez les Délices de Thithoad
– une récap des recettes cocooning du dernier Marmiton chez Mon blog mon miroir
– des mini madeleines au chocolat chez Maripolmi
Hummmmmmm… j’en veux !
je ne connaissais pas, ça a l’air bon !
Très tentantes ces crêpes aux pommes !
Très tentant, on a envie de croquer dedans!
Ça me semble plus facile à réaliser et moins gras que le kouign amann (découvert en Bretagne et goûté de nouveau plus tard à Montréal). Il y a de la crêpe dans l’air, les racines bretonnes se manifestent ces jours-ci ?.
Rencontré récemment à Québec une bretonne du nom de Lebreton…cela a le mérite d’être clair !
C’est très tentant !
oui ! je suis intriguée
je vais tester sur les Blonds avec moitié des proportions
merci pour la découverte!
Oh, merci pour le lien ! Ta recette est très originale. Pour l’instant, nous les crêpes, on aime encore les voir sauter en l’air, les enfants sont tous petits.. Mais je tenterai un jour un gâteau de crêpes, ça m’intrigue !