Voici une recette que j’ai réalisée pour le Nouvel An chinois : du poulet sauté au sésame et au miel. J’aime ien ce type de cuisine, extrêmement riche en saveurs, mais autant autant simple à faire.
Comme souvent, elle est sucrée salée et nécessite quelques ingrédients classiques utilisés en cuisine asiatique. Pour la cuisiner, il faut également du brocolis chinois, que vous pourrez remplacer au choix par des épinards, de la blette, etc., si vous n’en trouvez pas.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
La recette originale se réalise dans un wok, mais de la même façon, on peut très bien la faire cuire dans une sauteuse. Le poulet reste moelleux, bien enrobé de sauce et les légumes apportent goût et croquant.
Je vous souhaite un excellent week-end gourmand !
Poulet sauté au sésame et au miel :
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet
- 1 1/2 cuillerée à soupe de gingembre frais râpé
- 3 tiges d’oignon vert détaillées en tronçons
- 1 botte de brocolis chinois lavés et hachés
- 1 cuillerée à café d’huile de sésame
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- 1 cuillerée à café de 5 épices
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja claire
- 1 1/2 cuillerée à soupe de sauce huitre
- 2 à 3 cuillerées à soupe de miel
- 1 cuillerée à café de Maïzena
- 3 cuillerées à soupe de graines de sésame grillées
- feuilles de coriandre fraiches
- riz vapeur
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en lanières ou en cubes.
- Versez l’huile de sésame et l’huile végétale dans un wok (ou dans une sauteuse).
- Laissez chauffer puis faites dorer le poulet à feu vif.
- Ajoutez le gingembre et les tiges d’oignon vert.
- Deux minutes après, incorporez les feuilles de brocolis et ajoutez 2 cuillerées à soupe d’eau.
- Laissez revenir jusqu’à ce que les feuilles flétrissent.
- Dans un bol, mélangez le cinq épices, la sauce de soja, la sauce d’huitre, le miel et la fécule de maïs.
- Versez cette sauce dans la sauteuse et faites épaissir à feu vif, en remuant sans arrêt.
- Ôtez la sauteuse du feu et ajoutez les graines de sésame.
- Hachez les feuilles de coriandre, versez-les dessus et servez accompagné du riz vapeur.
Ton assiette me donne faim de bon matin.