Salade de chou-fleur croustillant
Je suis de retour du Canada et je vous raconterai très prochainement cette super aventure gourmande qui m’a permis d’aller à Montréal et de découvrir Toronto et Vancouver. Côté cuisine aujourd’hui, je vous propose une salade de chou-fleur croustillant simple à faire et délicieuse. Elle est tirée du dernier livre de Sophie Dudemaine, consacré aux salades d’été. J’aime bien tester les recettes des livres que je reçois et j’ai déjà réalisé celle-ci deux fois, signe qu’elle nous a bien régalé. Elle est vraiment simple à faire et le résultat très savoureux : un chou-fleur, des rondelles d’oignon rouge, des épices et une vinaigrette à la coriandre. La liste des ingrédients n’est pas si longue. C’est un très chouette plat à déguster tel quel le soir. Bon appétit !
Salade de chou-fleur croustillant :
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 2 petits oignons rouges émincés
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillerées à soupe de Xeres ou de vinaigre de vin
- 1 cuillerée à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 3 cuillerées à soupe de raisins blonds
- 4 cuillerées à soupe de coriandre ciselée
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Rincez-les et essuyez-les soigneusement.
- Étalez-les dans un plat à gratin.
- Ajoutez les oignons, le paprika, le curcuma et l’huile d’olive.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Quand le chou-fleur et les oignons sont bien dorés, versez le vinaigre, le sirop d’érable, les raisins secs et la coriandre.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement.
Turbigo Gourmandises 
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