Soupe à l'oignon et feuilletés comté en forme d'os Halloween

4.15 de 7 notes

Les sorcières – c’est bien connu ! – ont toujours un bouillon qui mijote dans une marmite sur le feu et quelques petites choses à se mettre sous la dent. C’est pourquoi, pour un buffet ou un diner d’Halloween, je vous propose cette soupe à l’oignon et feuilletés au comté en forme d’os. C’est vraiment bon (à servir bien chaud) et facile à faire. La soupe à l’oignon est un vrai classique mais je ne pense pas très souvent à en faire. Pour les feuilletés, c’est bête comme chou : il suffit de tailler la pâte feuilletée en lanières puis de les entailler de chaque côté et de les rouler. Ne reste plus qu’à les garnir et à les passer au four. C’est le complément parfait de la soupe et… c’est amusant !

Soupe à l’oignon et feuilletés au comté :

Soupe à l'oignon et feuilletés au comté

Turbigo Gourmandises

Une recette de soupe à l'oignon servie avec des feuilletés au comté en forme d'os : une chouette idée pour Halloween.

4.15 de 7 notes

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 40

Temps total 1 10

Type de plat Entrée

Cuisine Halloween

Portions personnes

Ingrédients

Pour la soupe à l'oignon :

6 gros oignons
1 feuille de laurier
3 gousses d'ail
1 litre de bouillon de boeuf
25 g de beurre
2 brins de thym frais
3 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse
sel et poivre du moulin

Pour les feuilletés au comté :

1 rouleau de pâte feuilletée
50 g de comté râpé
1 jaune d'oeuf
1 cuillerée à soupe de lait

Instructions

Préparez la soupe à l'oignon :

Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail.
Faites fondre le beurre avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
Faites revenir les oignons avec un peu de sel et de poivre.
Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes en laissant les oignons caramélisés légèrement (ajoutez un peu d'eau s'ils accrochent trop).
Ajoutez l'ail, les brins de thym, la feuille de laurier puis le bouillon de boeuf petit à petit en décrochant les sucs de cuisson dans le fond de la casserole.
Laissez cuire 15 minutes puis retirez le laurier et le thym.
Ôtez du feu et ajoutez la crème fraiche et mélangez bien.
Réservez au chaud jusqu'au moment de servir.

Préparez les feuilletés au comté :

Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en lanières d'environ 3 centimètres de large.
Coupez ces lanières en deux puis fendez-les en daus de chaque côté (voir les photos du pas à pas).
Enroulez chaque morceau de pâte pour figurer les bouts des os et disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Pressez légèrement le centre des os.
Mélangez le lait et le jaune d'oeuf puis badigeonnez les os en pâte feuilletée avec, à l'aide d'un pinceau.
Parsemez de comté râpé et enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les feuilletés soient dorés.
Servez-les avec la soupe à l'oignon bien chaude.