Sucrine chou-fleur façon thaïe

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Pour un diner léger et plein de saveurs ou pour un apéro original, voici une recette de sucrine chou-fleur façon thaïe. C’est super simple à cuisiner (même par moi qui n’ait toujours pas de cuisine pour le moment et qui prie le Dieu des cuisines que les travaux avancent plus vite🤞🏻). J’ai choisi d’utiliser un chou-fleur violet pour donner un peu plus de peps visuellement à mon assiette mais un chou-fleur classique fera très bien l’affaire. Dans cette recette, il est cru et simplement râpé. On émince un petit oignon rouge, des échalotes et on cisèle des herbes fraiches (menthe et basilic). On mélange l’ensemble puis on y ajoute des éclats de cacahuète et de la vinaigrette aux accents thaï. Le jus de citron vert apporte une belle touche de fraicheur.
J’ai servi les sucrines avec de l’houmous détendu auquel j’ai ajouté du yaourt grec pour le détendre et une cuillerée à soupe de purée de cacahuète pour rappeler les éclats présents dans les sucrines. C’est gourmand et on peut y tremper celles-ci au moment de la dégustation.
C’est tout pour aujourd’hui, j’espère vous retrouver bientôt 😅.

Sucrine chou-fleur façon thaïe :

Sucrine chou-fleur façon thaïe

Turbigo Gourmandises

Un mélange de chou-fleur râpé, oignon rouge et herbes fraiches assaisonné de vinaigrette aux accents thaï, servi dans des feuilles de sucrine pour un apéro ou une entrée légère.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 0

Temps total 15

Type de plat Apéritif

Cuisine facile

Portions personnes

Ingrédients

Pour la garniture des sucrines :

1 petit chou-fleur
1 petit oignon rouge
2 échalotes
20 feuilles de menthe
20 feuilles de basilic
3 cuillerées à soupe de cacahuète en morceaux
2 ou 3 sucrines

Pour la vinaigrette thaïe :

3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
1 cuillerée à soupe de citronnelle hachée
1 cuillerée à soupe de gingembre râpé
2 cuillerées à soupe de coriandre émincée
1 cuillerée à soupe de graines de sésame
1 cuillerée à café de sauce soja
le jus d’un demi citron vert
poivre du moulin

Instructions

Préparez la vinaigrette thaïe :

Mélangez l’huile de tournesol, l’huile de sésame et la sauce soja dans un petit bol.
Ajoutez le jus de citron vert et le vinaigre de riz et mélangez à l’aide d’un petit fouet.
Ajoutez les graines de sésame, la citronnelle hachée, le gingembre râpé et la coriandre ciselée.
Donnez un tour de moulin à poivre, mélangez et vérifiez l’assaisonnement.
Si nécessaire, ajoutez du sel (mais la sauce soja en apporte déjà).

Préparez la garniture des sucrines :

Découpez les bouquets du chou-fleur et râpez-les.
Émincez l’oignon et les échalotes finement, ciseler les herbes et ajoutez-le tout au chou-fleur râpé.
Ajoutez la vinaigrette et les morceaux de cacahuète au mélange de chou-fleur. Mélangez
Disposez ce mélange dans des feuilles de sucrine et servez.