Recette de tajine de lapin aux pruneaux

4 de 20 notes

Cette recette est juste dingue, le bouillon est ultra savoureux, les saveurs et les textures se mélangent : bref j’adore vraiment ce plat de tajine de lapin aux pruneaux. Si je vous dis qu’en plus, ce n’est même pas compliqué à cuisiner, j’espère arriver à vous convaincre de la tester ! J’adore ces plats qui ne prennent qu’assez peu de préparation mais qui donne un résultat savoureux. Les épices – qui sont vraiment basiques (cannelle, cumin, curcuma, gingembre) – font clairement la différence dans ce plat. Servez-le bien chaud avec de la semoule, du boulghour ou des céréales de campagne. Je vous promets : vous allez vous régaler !

Tajine de lapin aux pruneaux :

Tajine de lapin aux pruneaux

Turbigo Gourmandises

Une recette de tajine de lapin aux pruneaux très savoureuse.

4 de 20 notes

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 1 20

Temps total 1 45

Type de plat Plat principal

Cuisine du soleil

Portions à 6 personnes

Ingrédients

1 lapin de 1,2 kg coupé en morceaux
24 pruneaux
6 carottes
1 cuillerée à café de cumin en poudre
1 cuillerée à café de curcuma
1 cuillerée à café de coriandre en poudre
1/2 cuillerée à café de cannelle
2 cm de racine de gingembre frais et râpé
20 cl de bouillon de légumes
1/2 botte de coriandre fraiche
100 g d’amandes effilées
huile d’olive
sel
poivre du moulin

Instructions

Épluchez les carottes et coupez-les en biseaux.
Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin 3 à 4 minutes sur toutes les faces.
Retirez-les de la cocotte et ajoutez toutes les épices.
Laissez-les chauffer 2 à 3 minutes puis ajoutez le bouillon de légumes.
Ajoutez les morceaux de lapin, les carottes puis les pruneaux sur le dessus.
Salez, poivrez puis fermez la cocotte et laissez cuire 1 heure à feu doux.
Au moment de servir, faites dorer les amandes effilées dans une poêle à sec.
Parsemez le plat avec les amandes dorées puis la coriandre ciselée.
Accompagnez de semoule ou de céréales de campagne type Tipiak