L’été semble tirer sa révérence pour de bon, mais je ne désespère pas qu’il nous reste encore quelques belles journées ensoleillées.
J’apprécie toujours cette période d’été indien, qui prolonge la belle saison en nimbant nos journées de chaleur et d’une lumière douce. On a l’impression d’échapper encore à peu à l’automne et à son cortège de pluie, de feuilles mortes et de fraicheur humide…
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Dans l’assiette, les prunes ont fait leur apparition, tout comme les courges et les champignons… Mais puisque l’on est encore en septembre, je vous propose une tarte couronne chèvre frais courgettes facile à cuisiner, au bon goût de reviens-y, de fin d’été et d’apéro prolongé…
J’ai mélangé le chèvre frais avec du macérât herbes de Provence de la coopérative Vignolis, et j’en ai également largement arrosé la tarte avant de la servir.
Cette huile d’olive de Nyons au bon goût de garrigue se marie parfaitement avec la recette.
Un vrai régal à partager pour passer un moment de convivialité bienvenu dans ces temps troublés.
Tarte couronne chèvre frais courgettes :
Ingrédients
Pour la tarte couronne :
- 1 pâte feuilletée
- 1 courgette
- 200 g de chèvre frais type Petit Billy
- 6 cl de macérât herbes de Provence Vignolis
- sel, poivre
- 15 g de pignons de pin
Pour la dorure :
- 1 oeuf
Instructions
Préparation :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Déposez au centre un petit bol retourné en pressant très légèrement, de façon à “marquer” la pâte, sans la couper.
- Ôtez le bol et formez 8 entailles, de façon à former 8 triangles au sein du rond de pâte intérieur.
- Dans un petit saladier, mélangez le chèvre frais et 2 cuillerées à soupe de macérât herbes de Provence.
- Salez, poivrez et mélangez bien. Réservez.
- Lavez la courgette, coupez les extrémités puis détaillez-la en tranches fines au couteau ou à l’aide d’une mandoline.
- Étalez le chèvre frais sur le pourtour de la tarte puis disposez les tranches de courgettes en rosace par dessus.
- Parsemez avec les pignons de pin, ajoutez un filet de macérât puis repliez les triangles de pâte vers l’extérieur.
- Badigeonnez la pâte au pinceau avec l’oeuf légèrement battu, y compris sur le pourtour de la tarte.
- Enfournez pour 25 minutes.
- Arrosez avec un bon filet de macérât herbes de Provence à la sortie du four, puis servez tiède ou froid.
Très jolie cette tarte couronne !
Très jolie cette tarte couronne.