On m’a proposé de tester la cocotte Clipso+ Precision de Seb, mission que j’ai accepté avec enthousiasme car j’adore les challenges et trouver de nouvelles recettes ou façons de cuisiner. Après l’Actifry dont je vous avais parlé et qui a complétement trouvé sa place dans ma cuisine, c’est le second appareil de la marque Seb que j’utilise cette année.
Après avoir créé en 1953, la Super Cocotte qui se trouvait peut-être dans la cuisine de vos mères ou de vos grands-mères, la marque Seb n’a cessé de perfectionner ses autocuiseurs.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Cette cocotte est de fait bien plus pratique que toutes celles que j’ai pu utiliser auparavant : elle s’ouvre et se ferme en un seul geste, littéralement. Elle est dotée de 2 programmes au choix selon les aliments à faire cuire et surtout elle permet de réaliser des recettes beaucoup plus rapidement qu’avec une cuisson traditionnelle.
Une fois que la cuisson a démarré, le minuteur se déclenche automatiquement et décompte le temps restant.
Vous pouvez même le détacher de la cocotte et vaquer à vos occupations en l’ayant dans la poche, par exemple. Pour moi qui travaille à la maison et qui retourne à mon bureau pour travailler quand je le peux, c’est vraiment un gros plus que de ne pas être obligée de rester scotchée à mes casseroles !
Le livre de recettes fourni avec l’appareil est très bien conçu et les plats proposés variés, sains et très réussis. Il m’a permis d’adapter mes propres recettes en m’inspirant des modes de cuisson adaptés à chaque plat. Il faut bien avouer que c’est généralement ce qui est le plus difficile à réaliser quand on utilise un nouvel instrument de cuisine !
Il existe également une application mobile “Mon Autocuiseur” qui compte plus de 200 recettes et 400 temps de cuisson (bourguiburger, wraps d’agneaux etc). Autant d’idées pour réaliser en 10 minutes chrono une multitude de plats, de l’entrée au dessert… J’allais oublier de vous dire qu’en plus, avec ses poignées rétractables, elle est super facile à ranger.
Ma recette du jour a été réalisée avec la cocotte Clipso+ Precision, vous l’aurez compris. Je vous promets que cette terrine de lotte fera son petit effet sur votre table de fêtes et vous n’aurez même pas besoin de préciser à quel point elle a été rapide à réaliser 😉
Ingrédients
- 500 g de lotte
- 3 oeufs
- 1/2 petite boîte de concentré de tomates
- une dizaine de petites crevettes
- sel
- poivre
Instructions
Cuisson des morceaux de lotte :
- Mettez de l’eau dans la cocotte Clipso+ et disposez les morceaux de lotte dans le panier vapeur.
- (Les poignées de la cocotte doivent être relevées pendant la cuisson).
- Fermez la cocotte en abaissant la poignée et placez la soupape de cuisson sur la position 1 (poissons délicats).
- Allumez le feu sous la cocotte à puissance maxi.
- Réglez le minuteur sur 5 minutes.
- Lorsque le minuteur émet un signal sonore, réduisez la source de chaleur.
- Le décompte du minuteur commence.
- Quand le décompte est terminé et que le signal sonore se fait entendre, arrêtez le feu sous la cocotte.
- Tournez ensuite le sélecteur sur la position de départ.
- Ouvrez la cocotte.
Préparation de la terrine :
- Retirez la lotte du panier vapeur puis émiettez-là.
- Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette avec du sel, du poivre et le concentré de tomates.
- Ajoutez les morceaux de poisson et mélangez bien.
- Versez la moitié du mélange dans un petite terrine susceptible d’aller dans la cocotte.
- Disposez les crevettes dessus puis rajoutez le reste du mélange de lotte.
- Mettez de l’eau dans la cocotte Clipso+ Precision et déposez la terrine dans le panier vapeur, sans son couvercle.
- Fermez l’autocuiseur en abaissant la poignée et placez la soupape de cuisson sur la position 1 (poissons délicats).
- Allumez le feu sous la cocotte à puissance maxi.
- Réglez le minuteur sur 10 minutes.
- Au 1er bip, réduisez le feu sous la cocotte, le décompte du minuteur commence.
- Vous pouvez le détacher de la cocotte et vaquer à vos occupations en le gardant avec vous 😉
- Au 2ème bip, arrêtez le feu sous la cocotte.
- Tournez ensuite le sélecteur sur la position de départ.
- Ouvrez l’autocuiseur. Sortez la terrine.
- Quand elle est refroidie, mettez-là au réfrigérateur pour quelques heures.
- Servez avec une bonne mayonnaise et des morceaux de citron.
- Et régalez-vous !
Retrouvez également la recette du bourguiBurger qui se réalise en un tour de main pour un résultat vraiment gourmand :
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Une très jolie idée cette terrine…