Recette de compote d'ananas, gingembre et vanille

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J’aime l’ananas mais je ne sais pas pourquoi, l’ananas ne m’aime pas ! Depuis quelques années, je ne peux plus en manger frais et cru, ou alors en quantité mini… C’est dommage parce que j’adore ça, du coup je ruse et je le cuis… La compote d’ananas me convient bien et après l’avoir cuisiné, je la conserve au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cela donne un dessert fruité, savoureux, très légèrement épicé et surtout très frais. Dans cette période de repas festifs et un peu surabondants, terminer par une note de fraicheur et de légèreté est toujours très agréable. Comme de surcroit, on est dans la saison idéale pour en manger, il ne faut pas se gêner 😉

Compote d’ananas gingembre et vanille :

Compote d'ananas gingembre et vanille

Turbigo Gourmandises

Une recette de compote d'ananas gingembre et vanille, fraiche et légère.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Type de plat Dessert

Cuisine facile

Portions personnes

Ingrédients

1 ananas
1 gousse de vanille
4 cm de racine de gingembre frais
2 cuillerées à soupe de sirop d'agave (facultatif)

Instructions

Coupez le haut et le bas de l'ananas, puis enlevez toute l'écorce pour ne garder que la chair du fruit.
Mettez-la dans une casserole avec le gingembre frais détaillé en petits dés.
Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Ajoutez - ou non - le sirop d'agave.
Faites compoter à feu doux pendant 15 minutes.
Laissez refroidir puis réservez au frais jusqu'au moment de servir.