Tian de saucisses, pommes de terre et poivrons

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Je vous ai déjà parlé du livre de Sabrina Ghayour Festins, pour lequel j’ai eu un gros coupe de foudre. Du coup, j’ai réalisé cette recette de tlian de saucisses, pommes de terre et poivrons qui est épicée et absolument délicieuse ! J’ai utilisé de la saucisse de boeuf de chez Pierre Matayron achetée au Pari Fermier car elle est de très belle qualité. J’ai changé quelques petites choses dans la recette et utilisé les poivrons marinés à l’ail que j’avais fait il y a peu. J’ai utilisé l’huile de ma recette dans celle-ci : un vrai concentré de saveurs ! C’est de surcroit simple à réaliser puisqu’une grosse partie de la cuisson se fait au four. Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas 😋

Tian de saucisses, pommes de terre et poivrons :

Tian de saucisses, pommes de terre et poivrons

Turbigo Gourmandises

Une recette épicée et facile à faire : un tian de saucisses, pommes de terre et poivrons plein de saveurs.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 25

Temps total 50

Type de plat Plat principal

Cuisine du soleil

Portions à 6 personnes

Ingrédients

2 cuillerées à café de graines de cumin
2 cuillerées à café de graines de coriandre
1 cuillerée à soupe de paprika doux
2 cuillerées à soupe de flocons de piment d'Alep
500 g de saucisses
2 ou 3 grosses pommes de terre cuites à l'eau
200 g de poivrons marinés à l'ail et l'huile d'enrobage (environ 3 cuillerées à soupe)
2 gros oignons rouges
sel de mer
poivre du moulin

Pour servir :

200 g de Labneh (ou de fromage grec)
sauce pimentée (sriracha ou sambal oelek)

Instructions

Mettez les graines de cumin et de coriandre dans une poêle et faites-les griller pendant 1 minute à feu moyen fort.
Quand elles commencent à libérer leur arôme, ôtez-les du feu et écrasez-les grossièrement dans un mortier.
Versez-les dans un bol et ajoutez le paprika et le piment d'Alep.
Dans la même poêle, faites revenir les saucisses à feu vif pendant 6 à 8 minutes pour qu'elles soient dorées de tous les côtés.
Préchauffez le four à 220°C.
Tapissez un grand plat avec du papier sulfurisé et enduisez-le avec l'huile parfumée à l'ail.
Salez, poivrez et disposez les tranches de pommes de terre.
Saupoudrez avec un tiers du mélange d'épices et du poivre.
Répartissez les saucisses, les lanières de poivrons et les oignons émincés en rondelles.
Saupoudrez avec le reste d'épices en gardant une pincée de côté, puis versez le reste de l'huile.
Enfournez pour 16 à 18 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites.
Servez avec des cuillerées de labneh bien frais, un bon filet de sauce pimentée et le reste d'épices.