recette de potage de lentilles corail
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Potage de lentilles corail

Une recette de potage de lentilles corail à réaliser avec des ingrédients du placard pour vous simplifier la vie quand vous n'avez pas de légumes frais.
Type de plat Soupe
Cuisine facile
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Turbigo Gourmandises

Ingrédients

  • 250 g de lentilles corail
  • 2 tomates
  • 2 brins de coriandre fraîche
  • 1/2 cuillerée à café de graines de coriandre
  • 1 cuillerée à café de graines de moutarde
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 cuillerée à soupe de double concentré de tomates
  • 1 bouillon cube volaille ou légumes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 noix de beurre
  • sel

Instructions

  • Pelez les deux tomates.
  • Épépinez-les et mixez-les.
  • Mélangez-les avec le concentré de tomates et une cuillerée à café de graines de moutarde.
  • Pelez et dégermez 2 gousses d'ail. Pelez et râpez du gingembre (environ une cuillerée).
  • Mixez ail et gingembre en purée avec 1/2 cuillerée à café de graines de coriandre.
  • Faites fondre une noix de beurre au fond d'une cocotte.
  • Versez les lentilles sans les rincer dans la cocotte et remuez quelques secondes sur feu moyen pour bien les enrober.
  • Ajoutez le mélange à la tomate et à la pâte d'ail et au gingembre.
  • Mélangez soigneusement.
  • Mouillez avec un litre d'eau.
  • Ajoutez le cube de bouillon.
  • Laissez mijoter 10 minutes à couvert sur feu doux.
  • Rincez, séchez et ciselez la coriandre fraîche.
  • Après 10 minutes de cuisson, vérifiez l'évaporation dans la cocotte et au besoin, ajoutez un peu d'eau.
  • Rectifiez l'assaisonnement en sel et laissez mijoter encore 10 minutes.
  • En fin de cuisson, mixez le velouté. Versez-le dans la soupière et parsemez avec la coriandre.
  • Servez accompagné de crème fraîche.