Coupez au couteau la viande en tous petits dés.
Pelez et émincez les oignons et l’ail.
Préparez du bouillon en diluant les tablettes dans 50 cl d’eau très chaude, réservez au chaud.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
Mettez les oignons et l’ail à fondre doucement 10 min en remuant souvent, puis ajoutez la viande et mélangez 5 min sur feu vif.
Versez alors dans la cocotte les tomates égouttées, le concentré de bouillon.
Relevez de cumin, d’origan et du piment.
Salez, mélangez et couvrez. Laissez mijoter 1h.
Passé ce temps, ajoutez les haricots égouttés et poursuivez la cuisson à feu doux une demie-heure.
Servez le chili con carne brûlant.
Accompagnez ce plat de coupelles de cheddar râpé, de crème épaisse, d’oignon cru haché et de rondelles de banane, et éventuellement du Tabasco.