Râpez le cheddar et le parmesan.

Mélangez les fromages avec le beurre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Ajoutez la farine, le paprika, les cerneaux de noix hachés et le sel.

Mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Enveloppez dans du film alimentaire et réservez au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez les sablés à l'emporte-pièce.

Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Déposez les sablés sur une place allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient dorés.

Laissez refroidir sur une grille.