Sablés cheddar et noix pour l’apéritif

A la veille de ce week-end férié (mais aussi encore confiné et couvre-feuté), je vous propose une recette de sablés cheddar et noix qui sera aussi parfaite à l’heure de l’apéritif que pour accompagner une soupe de légumes. Ces petits biscuits croustillants sont super faciles à faire : on mixe les ingrédients, on laisse reposer au frais, on découpe à l’emporte-pièce et on passe au four. C’est certes un peu plus long que d’ouvrir un paquet de biscuits tout prêts mais tellement meilleur (sans additifs, sans conservateurs, sans E*** divers et variés) !
Le cheddar donne un goût typé aux biscuits et les morceaux de noix apportent du craquant. Ils sont délicieux et fondants, un vrai régal ! J’ai utilisé les noix franquette de mes amis Tribier, qui seront présents au Salon du Pari Fermier à la Bergerie Nationale de Rambouillet le week-end prochain.
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Sablés cheddar et noix :

Sablés cheddar et noix pour l’apéritif

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Une recette de sablés cheddar et noix à servir pour l’apéritif ou pour accompagner une soupe. 

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Type de plat : Apéritif

Cuisine : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Portions : 10 personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

• 180 g de beurre
• 180 g de cheddar
• 20 g de parmesan
• 220 g de farine
• 1 cuillerée à café de paprika
• 50 g de cerneaux de noix
• 1/2 cuillerée à café de sel

Instructions

• Râpez le cheddar et le parmesan.
• Mélangez les fromages avec le beurre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
• Ajoutez la farine, le paprika, les cerneaux de noix hachés et le sel.
• Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
• Enveloppez dans du film alimentaire et réservez au frais pendant 1 heure.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez les sablés à l’emporte-pièce.
• Recommencez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
• Déposez les sablés sur une place allant au four recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient dorés.
• Laissez refroidir sur une grille.

Info ou petite astuce :

Pour une soixante de sablés.

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