Prélevez les zestes de citron avec une râpe.

Mélangez la feta avec les zestes et la crème en assouplissant bien.

Épluchez le concombre et retirez les extrémités.

Coupez-le en tranches épaisses d'un peu plus d'un centimètre.

Évidez l'intérieur de chaque tranche avec un vide-pomme.

A l'aide d'une poche à douille garnie du mélange feta ou tout simplement avec une cuillère, remplissez l'intérieur de chaque tranche de concombre.

Plantez un bâtonnet de sucette dans chaque tranche et réservez au frais jusqu'au moment de servir.