Préchauffez le four à 180°C.
Dans un petit saladier, mélangez ensemble les graines de courge et le sirop d’érable.
Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une spatule et parsemez d’un peu de fleur de sel.
Enfournez pour 20 minutes où jusqu’à ce que le croquant soit doré sur toute la surface.
Tournez la plaque à mi-cuisson.
Laissez refroidir complètement sur une grille avant de casser en morceaux. Réservez.
Dans un petit bol, faites fondre le chocolat haché au bain-marie ou au micro-ondes.
Quand il est fondu, mélangez bien pour obtenir un chocolat lisse et homogène.
Trempez la moitié des morceaux de graines de courge dans le chocolat et redéposez-les sur la plaque.
Parsemez de fleur de sel et laissez durcir à température ambiante (ou passez-les 10 minutes au réfrigérateur).