Chips de cake salé
Des chips ultra croustillantes réalisées à base de cake salé fait maison.
Ingrédients
- 3 oeufs
- 60 g de parmesan fraichement râpé
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g d’amandes effilées
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 à 2 cuillerée à café de piment d'Espelette
- sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites dorer les amandes 5 minutes dans une poêle antiadhésive en remuant régulièrement.
- Faites fondre le beurre sur feu doux et laissez refroidir.
- Mélangez doucement la farine avec les oeufs battus, le parmesan, le beurre, le piment, la levure et le sel.
- Délayez avec le vin blanc et incorporez les amandes.
- Versez la pâte dans un moule antiadhésif et enfournez pour 50 minutes.
- Démoulez et réservez pendant 24 h sur une grille. N’ayez pas peur de le laisser se dessécher un peu.
- Réservez le cake environ 30 minutes au congélateur pour qu’il durcisse un peu.
- Découpez-le en tranches fines d’une épaisseur de 5 mm environ, à l’aide d’une mandoline.
- Étalez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Faites-les sécher 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C en les retournant une fois.
- Laissez refroidir complètement puis servez-les au moment de l’apéritif.
Info ou Astuce :
A réaliser avec un cake bien ferme et dense. S’il est trop moelleux (avec des olives entières, des dés de jambon ou encore des pruneaux), il aura tendance à s’émietter.
On peut aussi réaliser ces chips avec du pain d’épices.
Gardez les miettes croustillantes du cake et saupoudrez vos soupes ou vos salades avec.
On peut aussi réaliser ces chips avec du pain d’épices.
Gardez les miettes croustillantes du cake et saupoudrez vos soupes ou vos salades avec.
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