Gratin de coquillettes au comté
Un gratin de pâtes au comté ultra régressif et délicieux.
Ingrédients
- 250 g de coquillettes
- 45 g de beurre doux
- 45 g de farine
- 75 cl de lait
- 150 g de comté
- ½ cuillerée à café de noix de muscade moulue
- sel, poivre
Instructions
- Faites cuire les coquillettes une à deux minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, dans une grande casserole d’eau salée.
- Égouttez-les et passez-les à l’eau froide. réservez.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine en une fois et mélangez bien.
- Laissez cuire 1 minute, puis versez le lait progressivement en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux.
- Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
- Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez.
- Râpez le comté et incorporez-en 100 g à la béchamel encore chaude.
- Mélangez-la aux coquillettes puis versez le tout dans un plat à gratin.
- Couvrez du comté râpé restant et enfournez pour 20 minutes.
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