Houmous asperges ail des ours
Ingrédients
- 8 asperges vertes
- 160 g de pois chiches cuits
- 4 feuilles d’ail des ours
- ½ citron
- 1 cuillerée à soupe de crème de sésame (tahini)
- huile d’olive
- sel, poivre
- fleurs d’ail des ours (facultatif)
Instructions
- Rincez-les asperges, épluchez-les et coupez les morceaux durs des tiges puis faites-les cuire 8 minutes à l’eau bouillante salée.
- Conservez un peu d’eau de cuisson puis égouttez les asperges et plongez-les dans un saladier d’eau glacée.
- Égouttez-les de nouveau.
- Mixez les pois chiches avec les asperges égouttées, les feuilles d’ail des ours lavées et séchées, le jus de citron et le tahini.
- Salez et ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire, jusqu’à obtention de la texture désirée.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour servir et des fleurs d’ail des ours si vous en avez.
- Servez avec des crackers ou des bâtonnets de légumes.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo ou #turbigogourmandises!