Mini pain d'épices
Une recette de mini pain d'épices, parfaite pour les Fêtes de Noël.
Ingrédients
- 125 g de farine de seigle bio
- 250 g de farine tamisée bio
- 250 g de miel de châtaignier bio
- 1 œuf battu
- 150 ml de lait bouillant
- 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillerée à café de grains d'anis
- 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 3 clous de girofle réduits en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la garniture :
- 60 g de marmelade d'oranges ou de clémentines
- 30 ml de sirop d'érable
- quelques tranches d'orange confite facultatif
- quelques étoiles de badiane facultatif
- quelques bâtonnets facultatif
- quelques bâtons de cannelle facultatif
Instructions
Préparez les mini pains d'épices :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la farine de seigle, les épices, le sucre vanillé et le bicarbonate.
- Faites chauffer le lait puis délayer le miel dedans.
- Creusez un trou au milieu des farines.
- Versez la moitié du miel et de l'oeuf.
- Mélangez. Quand la pâte épaissit, versez le miel restant, mélangez puis incorporez le reste de farine.
- Versez dans des petits moules et enfournez pour 20 à 25 minutes (si vous faites un grand pain d'épices dans un moule à cake, enfournez alors pour 45 minutes).
- Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Préparez la garniture :
- Mettez la marmelade et le sirop d'érable dans une casserole et faites chauffer.
- Dès que le mélange est tiède, badigeonnez le dessus des pains avec ce mélange à l'ide d'un pinceau de cuisine.
- Disposez des bâtonnets et des tranches d'orange, des morceaux de bâtons de cannelles ou des étoiles de badiane sur le dessus.
- Laissez refroidir et si vous le souhaitez, emballez-les pour les offrir.
Info ou Astuce :
Pour 8 mini pains d'épice
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