Épluchez la courgette et coupez-la en petits dés.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y cuire les dés de courgette 10 minutes sur feu vif en remuant bien.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez le crumble : dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre, le parmesan et l'eau.

Une fois que vous avez obtenu une pâte à consistance sableuse, mettez-la dans un plat allant au four et faites cuire 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, placez les dés de courgette dans des petites cuillères.

Coupez le crottin en petits dés, disposez-les sur le dessus de la courgette, ajoutez le crumble chaud et servez aussitôt.