Rattes truite fumée et oeufs de truite
Une recette de Rattes à la Truite Fumée et Oeufs de Truite, recette bluffante qui se prépare en quelques minutes.
Ingrédients
- 1 paquet de truite fumée de 120 g
- quelques rattes du Touquet
- 1/2 pot d’œufs de truite
- quelques brins de ciboulette
- sel, poivre
Instructions
- Préparez une casserole avec de l'eau salée et mettez-la sur le feu.
- Lorsque l'eau bout, plongez-y les rattes du Touquet avec leur peau et laissez cuire environ 15 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Égouttez-les puis rafraichissez-les sous l'eau froide.
- Ôtez immédiatement la peau des rattes avec la pointe d'un couteau pointu.
- Coupez la base et le chapeau de chaque pomme de terre.
- Découpez les tranches de truite fumée en lanière en 2 à 3 cm, selon la hauteur des rattes et enroulez-les autour des pommes de terre.
- Déposez sur chaque pomme de terre ratte une petite cuillerée d’œufs de truite et quelques brins de ciboulette.
- Servez immédiatement.
Info ou Astuce :
Mon conseil : ne pas les préparer trop à l'avance car si on les conserve au réfrigérateur, elles seront moins savoureuses...
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