Houmous de chou-fleur
Une recette de houmous de chou-fleur facile à préparer et parfaite à l'heure de l'apéritif.
Portions 6 personnes
Ingrédients
Pour l'houmous de chou-fleur :
- 400 g de pois chiches (réservez quelques-uns pour la décoration)
- 500 g de chou-fleur
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à café de cumin en poudre
- 60 g de tahin
- sel, poivre du moulin
- le jus d'un citron
- 5 cl d'huile d'olive
Pour servir :
- 2 cuillerées à café d'huile d'olive
- 1/2 cuillerée à café de graines de cumin
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Détaillez le chou-fleur en bouquets et plongez ceux-ci dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Faites-le cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres sous la pointe du couteau.
- Égouttez-les bien et laissez refroidir légèrement.
- Mixez tous les éléments ensemble jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Rectifiez l'assaisonnement.
- Versez la préparation dans un plat de présentation puis ajoutez un filet d'huile d'olive, des graines de cumin et les pois chiches réservés.
- Dégustez avec du pain pita, des crackers ou des bâtonnets de légumes.