Après la recette du confit d’oignons de Roscoff, voici des petits Breizh rolls qui en sont fourrés.
C’est une galette de sarrasin garnie avec le confit et du fromage et roulée bien serrée, puis découpée en petits rouleaux. C’est original et ça peut se servir à l’heure de l’apéro ou en entrée, par exemple. pour réaliser cette recette, j’ai utilisé une galette de sarrasin toute prête. Même si j’ai la chance d’avoir une crépière authentique, la fameuse “krampouz”, je trouve bien pratique d’acheter des galettes et d’avoir juste à les garnir. Le confit est fait maison en revanche, il est réalisé avec du bon cidre. J’ai ajouté du fromage comté râpé au moment de la cuisson, les deux se marient très bien. Il suffit de rouler les galettes bien serrées après les avoir garnies, puis de la couper en tronçons. C’est facile et ça a le très bon goût de a Bretagne !
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Les oignons de Roscoff sont parfumés et fondant, c’est un vrai délice. On ne reviendra pas sur ses vertus : propriétés anti-oxydantes, bienfaits pour le système cardiovasculaire, etc..
A l’heure, où on est très soucieux de sa santé, il n’est pas inutile de préciser qu’ils ne contiennent pas de produits chimiques anti-germinatifs et qu’ils se conservent très longtemps, naturellement.
Vous pourrez retrouver une mine d’informations sur le site qui lui est consacré. Comme celle du confit, cette recette est issue du livre de Bertrand Larcher “Breizh café” édité aux Éditions de la Martinière. C’est un très bel ouvrage plein de recettes plus tentantes les unes que les autres, avec beaucoup d’explications sur les produits phares du terroir breton (et Dieu seul sait s’il y en a !).
C’est toujours plaisant et dépaysant de trouver une vraie mine d’informations qui invite à une balade en terre bretonne. Bonne dégustation !
Ingrédients
- 1 galette au sarrasin
- 25 g de confits d'oignons de Roscoff au cidre
- 25 g de petit Savoyard ou de Comté
- 10 g de beurre demi sel
Instructions
- Mettez le beurre à fondre dans une crêpière à feu doux.
- Déposez la crêpe dessus et parsemez de fromage.
- Étalez le confit d’oignons sur la surface de la crêpe.
- Laissez chauffer doucement, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Quand les ingrédients sont bien chauds, roulez la galette à l’aide d’une spatule.
- Déposez-la sur une planche et découpez-la en tronçons égaux.
- Présentez-les sur une assiette en les dressant à la verticale.
Notes
miam, je sens que je vais tester ! 😀
Il faudra venir me raconter, alors 😉
Pas de problème, le verdict tombera 😉