Après la visite chez Armand Arnal et en attendant toutes les explications sur le riz de Camargue, je vous propose une recette de jambalaya poulet crevettes au riz de Camargue, cela va de soi.
Elle est super facile à réaliser et j’ai utilisé du riz long parfumé de cette région. Si vous ne le connaissez pas, essayez d’en trouver, vous ne serez pas déçus de ce formidable riz français !
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Tout en bas de la photo ci-dessous, vous pouvez d’ailleurs apercevoir les plants de riz moissonnés lors de ma visite. Il y est encore enveloppé de sa balle et porte le nom de “riz paddy”.
J’ai un gros faible pour les recettes de Jambalaya, ces plats de riz mijotés et épicés, depuis que je suis allée à la Nouvelle Orléans. Les ingrédients mijotent ensemble, il ne reste plus que les blancs de poulet et les crevettes à ajouter. On sert le jambalaya bien chaud, c’est savoureux et délicieux.
Jambalaya poulet crevettes au riz de Camargue :
Une chouette recette à retenir !
Ingrédients
- 250 g de riz long parfumé de Camargue
- 150 g de crevettes bio décrotiquées
- 150 g d’aiguillettes de poulet bio
- 50 g de chorizo
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de céleri
- 3 tomates
- 1 tablette de bouillon bio
- 2 brins de thym
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de cumin
- piment d’Espelette
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Détaillez le chorizo en petits cubes et les blancs de poulet en lanières.
- Pelez et hachez l’ail et l’oignon.
- Rincez le céleri et les tomates et découpez-les en petits morceaux.
- Mettez 2 cuillerées à soupe à chauffer dans une cocotte et faites revenir l’oignon, l’ail, le chorizo et le céleri pendant 5 minutes, en remuant.
- Ajoutez le riz, le thym, le cumin et la muscade, la tablette de bouillon émiettée, un peu de sel (ayez la main légère), le piment d’Espelette et du poivre.
- Remuez, ajoutez les morceaux de tomates et 450 ml d’eau chaude.
- Couvrez et laissez mijoter 15 minutes (si besoin, ajoutez de l’eau en cours de cuisson).
- Faites revenir les blancs de poulet et les crevettes dans le reste d’huile d’olive. Salez, poivrez.
- Ajoutez-les au mélange de riz.
- Parsemez de ciboulette émincée et servez immédiatement.
Voilà qui me donne faim !