Je vous ai déjà parlé de notre voyage en Turquie et du livre de cuisine que nous avions ramené. Cette recette n’en est pas issue mais nous avons fait un déjeuner turque la semaine dernière, composé de topics, un plat à base de pois chiches et de pommes de terre garni d’une délicieuse farce et de boulettes au veau et au boulghour.
Pour terminer ce délicieux repas avec un dessert dans la même veine, j’ai choisi de faire des cupcakes rose loukoums. M. Turbigo ayant fait un saut (de puce) pour raisons professionnelles à Istanbul, je lui ai évidemment demandé de me rapporter des “turkish dekights” (oui, la classe, le produit d’importation directe 😋 ).
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Les cupcakes sont garnis d’une chantilly très légèrement parfumée à la rose et de quelques graines de grenade acidulées.
La pâte à cupcakes se réalise facilement, sans aucune difficulté et les morceaux de loukoums sont coupés et inclus à celle-ci. Une fois refroidie, on la garnit de la chantilly et on dépose les graines de grenade dessus. Et c’est prêt à être dégusté !
Ingrédients
- 2 œufs
- 115 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre légèrement salé
- 200 g de farine à levure incorporée type Francine
- 1/2 cuillerée à café de levure chimique
- 120 g de loukoums à la rose
- 1 cuillerée de café d’extrait de vanille
- 3 cuillerées à soupe de lait
Pour la chantilly :
- 90 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide
- 3 à 4 cuillerées à soupe de sucre glace
- 1 cuillerée à café d’eau de rose
- 1 grenade
Instructions
- A l’avance, mélangez sans les battre le mascarpone, la crème liquide et l’eau de rose.
- Réservez au frais.
Préparez les cupcakes :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les loukoums en petits morceaux (au ciseau ou au couteau).
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot (ou dans un saladier si vous n’en avez pas) et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte légère et crémeuse.
- Incorporez les morceaux de loukoums et divisez la pâte dans les douze caissettes.
- Enfournez pour 20 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
Préparez la garniture :
- Montez le mélange crème liquide mascarpone en chantilly.
- Ajoutez le sucre glace.
- Mettez la chantilly dans une poche à douille puis déposez-la sur le dessus de chaque cupcake.
- Coupez la grenade en deux puis défaites-la en grains.
- Déposez quelques grains de grenade sur le dessus de chaque cupcake.
Notes
Cet article a été sélectionné à la Une de Libé Food :
Je passe mon tour car les loukoums … mais des cupcakes au chou … idée originale, tiens ^^ LOL. Je vais voter, tiens. Bon WE Sophie. Bisous, bisous.
J’adore! ça doit être un régal, j’y aurais pas pensé.
hmmm les photos donnent excessivement envie !
Tes photos sont magnifiques, je ne suis pas fan des loukoums mais ces cupcakes sont très girly et gourmands!
J’adore les loukoums malheureusement ;-). Superbes tes cupcakes ! J’ai voté 😉 Bonne journée.
MAGNIFIQUE!!!!!!
J’aime les loukoums et tes cupcakes sont superbes.
A bientôt