Apéri'coeurs {recette pour l'apéritif}

5 de 1 note

Avez-vous envie de douceur à l’apéritif, en vue de la fête des mères ou la Saint Valentin, par exemple ? Voici des petits sablés originaux qui mixent échalotes et amandes… pour mieux fondre en bouche. Ils sont moelleux grâce à l’amande et bien gouteux grâce à l’échalote, dont le parfum est néanmoins subtil (ce serait un comble de se retrouver avec une haleine de phoque après les avoir dévorés !). C’est une pâte à biscuit qui est facile à faire : il suffit ensuite de donner un coup de rouleau à pâtisserie puis d’emporte-pièces et le tour est joué… Avouez que c’est vraiment facile d’épater ses invités, non ?

Recette d’Apéri’coeurs pour… l’apéritif :

Apéri'coeurs {recette pour l'apéritif}

Turbigo Gourmandises

Recette de gâteaux apéritif maison avec une pâte moelleuse à l'amande et à l'échalote.

5 de 1 note

Imprimer la recette Épingler sur Pinterest

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Temps total 25

Type de plat Apéritif

Cuisine française

Portions personnes

Ingrédients

100 g de farine
160 g de poudre d'amande
100 g d'échalotes hachées
100 g de beurre demi-sel mou
1 œuf
1 jaune d'oeuf
poivre

Instructions

Préchauffez le four à thermostat 6/7 - 200°C.
Mélangez la farine, du poivre et la poudre d'amandes dans un saladier, puis ajoutez le beurre coupé en dés.
Travaillez la pâte jusqu'à obtention d'une consistance sableuse.
Incorporez l'œuf et le jaune d'œuf puis formez une boule.
Réservez au minimum 1 heure au réfrigérateur.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, répartissez les échalotes sur la pâte et passez le rouleau à pâtisserie par dessus pour les intégrer à la pâte.
Découpez des cœurs à l'aide d'un emporte-pièce puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 10 à 12 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.