Betteraves à la crème moutarde érable

4.34 de 6 notes

Je vous avais parlé de cette recette quand j’ai publié celle de la tourtière au porc effiloché. C’est le parfait accompagnement pour celle-ci et c’est original. Même si vous n’êtes pas fan de ce légume, vous pourriez bien être séduit par ces betteraves à la crème moutarde érable. J’ai utilisé des betteraves crues que j’ai cuites au four, mais vous pouvez opter pour des légumes déjà cuits pour vous faciliter la tache. C’est ultra simple à faire, crémeux, riche en saveurs et délicieux. A tester absolument !
Je vous souhaite un excellent début de semaine…

Betteraves à la crème moutarde érable :

Betteraves à la crème moutarde érable

Turbigo Gourmandises

Un joli accompagnement composé de tranches de betterave dans une crème moutarde érable.

4.34 de 6 notes

Imprimer la recette Épingler sur Pinterest

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 35

Temps total 45

Type de plat Plat principal

Cuisine végétarienne

Portions personnes

Ingrédients

6 betteraves rouges moyennes
25 cl de crème liquide
3 cuillerées à soupe de sirop d’érable
2 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon
4 cuillerées à soupe de menthe déchiquetée
sel
poivre du moulin

Instructions

Préchauffez le four à 190°C.
Enveloppez individuellement chaque betterave dans du papier aluminium et fermez hermétiquement.
Déposez-les sur une plaque et faites cuire au four au moins 40 minutes (un peu plus si les betteraves sont grosses).
Testez la cuisson en frottant la peau des betteraves autour des tiges, pour vérifier qu’elle se détache.
Déballez et laissez tiédir avant de peler les betteraves.
Coupez-les en tranches d’une épaisseur d’un demi centimètre environ.
Mélangez la crème, le sirop d’érable et la moutarde dans une poêle.
Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 3 minutes.
Déposez les tranches de betterave dans un plat de service et arrosez avec la sauce.
Salez, poivrez et parsemez de menthe avant de servir.