Burger au porc braisé

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Voila une recette de burger au porc braisé pour changer de la classique « boulette » de boeuf. Le porc braisé est très savoureux, il a cuit longuement au four (plus de 4 heures) avant d’être effiloché. C’est un vrai délice ! Le porc cuit de cette façon est moelleux car il a été arrosé régulièrement durant le temps de la cuisson avec la sauce à l’airelle et au sirop d’érable. Pour les burgers comme pour le reste, mon credo c’est vraiment « fait maison ». Je n’ai donc pas dérogé à la règle en faisant également mes pains à burger. Vous trouverez la recette des pains ICI. Ces burgers très goûteux et gourmands ont été très appréciés chez moi, j’espère que vous les aimerez également !

Burger au porc braisé :

Burger au porc braisé

Turbigo Gourmandises

Une recette de burger au porc braisé (ou hamburger au pulled pork) où le porc est cuit longuement à basse température, jusqu’à ce que l’on puisse l’effilocher.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 4

Temps total 4 15

Type de plat Plat principal

Cuisine Américaine

Portions personnes

Ingrédients

1 kg de palette de porc
6 pains à burger (maison de préférence, c'est meilleur !)
4 gousses d’ail
2 oignons
6 cuillerées à soupe de sirop d’érable
2 cuillerées à soupe de confiture d’airelles
6 tranches de cheddar
2 cuillerées à soupe de mayonnaise
1 1/2 cuillerée à café de raifort râpé
sel
poivre

Instructions

Préchauffez le four à 160°C.
Épluchez et hachez les gousses d’ail et l’oignon.
Chauffez l’huile dans une poêle puis saisissez la palette de porc en la faisant colorer des deux côtés.
Ajoutez l’ail et l’oignon hachés et laissez roussir quelques minutes.
Ajoutez le sirop d’érable et la confiture d’airelles, enrobez bien la viande puis versez le tout dans un grand plat.
Mouillez avec 3 verres d’eau et enfournez le porc pour 4 heures à 150°C en l’arrosant régulièrement.
Lorsque la viande est cuite et moelleuse, récupérez le fond de sauce dans un bol puis effilochez la viande.
Assaisonnez-la avec le reste de fond de sauce.
Chauffez les pains à burger, badigeonnez l’intérieur de mayonnaise préalablement mélangée avec le raifort.
Répartissez la viande dans chaque burger et ajoutez le cheddar.
Dégustez bien chaud, accompagné de coleslaw et de pommes frites.