Puisque la saison des fraises est officiellement ouverte depuis quelques temps, ce sera charlotte aux fraises pour moi, avec une préférence pour celles de Plougastel 😉 ! Edit : depuis que j’habite en Finistère, je choisis celles de Sibiril, à côté de chez moi. Bien évidemment, n’importe quelle sorte de bonnes fraises, françaises de préférence et surtout de saison, fera l’affaire.
C’est encore une des madeleines de mes filles, la pépite qu’elles adorent découvrir au moment du dessert, celui qui leur rappelle leur jeunesse pas très lointaine…!
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Vous aurez peut-être reconnu le fameux moule à charlotte Tupperware qui a traversé les époques et qui me rend toujours de fidèles services.
J’ai sucré la chantilly et imbibé les biscuits avec un sirop aux fraises des bois, qui est très parfumé et que j’aime beaucoup. Là encore, utilisez un sirop que vous aimez, ça fonctionnera de la même façon.
La chantilly se monte très facilement au batteur pour un résultat très ferme. Pendant très longtemps, j’ai utilisé des boudoirs pour réaliser mes charlottes (on va dire que “Maman faisait comme ça”), puis j’ai appris que le résultat était bien meilleur en utilisant des biscuits à la cuillère, plus moelleux et surtout plus adaptés. Quand j’ai le temps, je les fait moi-même (la recette ICI), sinon je les achète tout prêt, en supermarché, ils sont très bien.
En résumé, ce dessert est très facile à faire avec peu d’ingrédients (biscuits cuillère, crème liquide, sucre ou sirop et fraises). On ne passe pas des heures à le préparer mais il faut le préparer un peu à l’avance et le réserver au frais. Le résultat donne un dessert bien goûteux et fondant : idéal pour un déjeuner de printemps !
Ingrédients
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 500 g de fraises + quelques-unes pour la décoration
- 33 cl de crème liquide bien froide
- sucre glace ou sirop de fraises des bois
Instructions
- Passez rapidement les fraises sous un filet d’eau sans les laisser tremper.
- Mettez-en quelques-unes de côté pour la décoration.
- Équeutez les autres et coupez-les en deux. Réservez.
- Mélangez 20 cl d’eau avec 10 cl de sirop de fraises des bois.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans ce sirop et chemisez le moule à charlotte avec.
- Montez la crème liquide en chantilly et sucrez-la à votre goût avec du sirop de fraises des bois.
- Déposez dans le fond du moule sur les biscuits une couche de crème chantilly puis une couche de fraises et alternez jusqu’à ce que le moule soit rempli.
- Conservez le reste de chantilly pour la décoration.
- Terminez par une couche de biscuits trempés dans le sirop.
- Fermez le moule à charlotte et laissez reposer au réfrigérateur au moins 3 ou 4 heures.
- Décorez avec un peu de chantilly restante et des fraises.
D’autres recettes de charlotte à retrouver sur le blog :
Elle se tient parfaitement 🙂
Elle est super jolie! J’adore les charlottes aux fraises, c’est frai 🙂
elle a l’air terrible
Bonsoir,
Cette recette tombe bien car justement je cherchais une recette de charlotte, mais je n’arrive pas à me décider entre les différentes version s au fromage blanc, avec crème bavaroise.. et voici une nouvelle version avec de la chantilly. J’aime bien son côté simple et rapide. Clairement à retenir 🙂 En plus, cela à l’air de bien se tenir au démoulage :à
Ah ! Encore deux mois avant les fraises de l’île d’Orléans (Québec)…en attendant on peut faire avec celles de Californie, mais c’est pas pareil !
Coucou!
J’ai tenté de faire une charlotte aux fraises la semaine dernière: une catastrophe, tout dégringolait!
Je vais essayer la version chantilly, ça marchera peut être mieux!
Bises
Tu me diras si tu essaies. Je réalise cette charlotte depuis une recette de ma mère (avec des fruits au sirop) et si la chantilly est bien ferme et qu’il y a suffisamment de fruits, elle tient sans problème. Il faut juste la faire à l’avance et la laisser au frigo. Bises
Les charlotte aux fraises je les adore !merci infiniment pour le partage
Très jolie cette charlotte !
Et ben, voilà, on cherchait le goûter, on l’a ! Merci et bravo pour vos belles photos !