Name: Chouquettes {octobre rose}
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 125 ml d'eau; 125 ml de lait; 1 cuillerée à café de sucre; 1 cuillerée à café de sel fin; 115 g de beurre en morceaux; 140 g de farine tamisée; 4 œufs entiers + 1 pour la dorure; colorant alimentaire rose; sucre en grains

On démarre la semaine avec des chouquettes roses… pour octobre rose. J’ai lu ici et là que ce rendez-vous annuel permettant de parler du dépistage et de la prévention du cancer du sein a été récupéré par les marques, parfois même par celles qui n’ont pas d’éthique en la matière. Parlez-en bien, parlez-en mal mais parlez-en… Je crois que si cela arrive malgré tout à sensibiliser les femmes et à les encourager à aller se faire dépister, ce sera tout bon. A nous de ne pas nous laisser « embobiner ». Comme l’année dernière, les blogueuses culinaires se mobilisent elles assi pour proposer des recettes roses. Cette fois-ci j’ai choisi de faire des chouquettes. J’ai utilisé du sucre en grains roses, c’est mignon et girly. On peut les utiliser pour faire une version profiteroles, avec de la glace à la rose ou au litchi et un coulis de fruits rouges, par exemple.
Bon début de semaine…

Chouquettes pour octobre rose :

Chouquettes {octobre rose}

Turbigo Gourmandises

Pour une cinquantaine de chouquettes

20 minPréparation

25 minCuisson

45 minTotal

Imprimez la recette

Ingrédients

125 ml d'eau
125 ml de lait
1 cuillerée à café de sucre
1 cuillerée à café de sel fin
115 g de beurre en morceaux
140 g de farine tamisée
4 œufs entiers + 1 pour la dorure
colorant alimentaire rose
sucre en grains

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le sel, le sucre, le colorant alimentaire et le beurre en morceaux.
Faites chauffer ce mélange sur feu moyen.
Lorsque le beurre est fondu et le mélange bien chaud, ôtez la casserole du feu.
Versez alors la farine en pluie tout en remuant avec une spatule en bois.
Continuez de mélanger jusqu'à ce que la farine soit totalement absorbée.
Remettez la casserole sur le feu moyen tout en continuant de mélanger pendant 30 secondes pour dessécher la pâte.
Quand la pâte est suffisamment desséchée, mettez-la dans un récipient pour arrêter la cuisson.
Incorporez les oeufs un par un, tout en mélangeant avec la cuillère en bois.
Continuez à incorporer les oeufs petit à petit.
Remplissez une poche à douille munie d'une douille lisse.
Réalisez de petites boules de pâte sur une plaque de cuisson légèrement beurrée en les espaçant de 2 cm.
Vous devez en obtenir au moins 35.
Cassez l'oeuf prévu pour la dorure et appliquez au pinceau une fine couche sur chaque chou.
Saupoudrez chaque chou avec du sucre en grains.
Enfournez durant 20 à 25 minutes dans un four non ventilé.
Prenez garde de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, au risque de voir vos choux s'effondrer.
Lorsqu'ils sont cuits, posez-les sur une grille et laissez-les refroidir.