Un nouveau dessert ultra frais et délicieux : je vous propose aujourd’hui des crèmes de yaourt coulis de myrtilles. En fait de coulis, il s’agit de compotes de fruits de la marque Charles et Alice.
Je connaissais celle-ci de nom, mais je n’ai pas l’habitude d’en acheter et j’ai été agréablement surprise, autant par les goûts, la consistance, que par le fait qu’il n’y a pas de sucre ajouté. C’est la raison pour laquelle ce produit ne peut pas être qualifié de compote, car la législation impose qu’ils contiennent 24 % de sucres minimum.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
J’ai choisi d’alterner des couches de yaourts aromatisés à la gousse de vanille fraiche avec des couches de “compote” pommes myrtilles. Le résultat est aussi frais que gourmand, la myrtille contraste agréablement avec la fraicheur du yaourt.
Il existe des saveurs très variées et certaines sont assez rares : pommes coing, mirabelle, pommes kiwis, pommes abricots bergeron. Vous trouverez une foule d’autres idées dans le livre de Dorian Nieto paru aux Éditions Solar.
Là aussi, il s’est amusé à décliner les produits de la marque en une multitude de gourmandises fruitées. Vous pouvez choisir le dessert aux fruits de votre choix, à votre goût : j’ai testé pommes cerise et ça marche aussi très bien. Bon début de semaine !
Crèmes de yaourt coulis myrtilles :
Ingrédients
- 3 yaourts brassés
- 80 g de sucre glace
- 2 gousses de vanille
- 15 + 5 cl de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine
- 4 pots de desserts fruités sans sucre ajouté Charles et Alice
- quelques myrtilles fraiches pour la décoration
Instructions
- Fendez les gousses de vanille et grattez les graines.
- Mettez-les dans un saladier avec les 3 yaourts brassés et le sucre glace. Mélangez.
- Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
- Versez 5 cl de crème dans une petite casserole et faites-la bouillir.
- Ôtez du feu et ajoutez la gélatine essorée. Laissez refroidir.
- Montez les 15 cl de crème liquide en chantilly. Réservez.
- Ajoutez le mélange crème gélatine aux yaourts, puis ajoutez délicatement la chantilly.
- Versez quelques cuillerées de ce mélange dans 4 verrines puis déposez une couche de desserts aux fruits.
- Alternez les couches de yaourt et de dessert fruité jusqu’à épuisement des ressources.
- Déposez quelques fruits sur le dessus et réservez au frais au moins 2 heures, jusqu’au moment de servir.
Notes
N’hésitez pas à changer de dessert fruité selon vos goûts.
Je ne me ferais pas prier pour y plonger ma cuillère !
Je t’en prie 😉