Cupcakes aux spéculoos et citron vert

5 de 1 note

De la gourmandise au menu de ce mercredi gourmand avec des cupcakes spéculoos citron vert. Ça faisait un bon moment que je n’en avais pas fait et pourtant j’aime vraiment ces portions mini aussi faciles à cuisiner qu’à décorer. Les saveurs spéculoos et citron vert se marient parfaitement, le peps de l’une réveillant l’autre. Ça se mange presque sans faim à l’heure du goûter 😉

Cupcakes spéculoos citron vert :

Cupcakes spéculoos citron vert

Turbigo Gourmandises

Des cupcakes aux spéculoos et au citron vert, des petits gâteaux savoureux et vraiment délicieux.

5 de 1 note

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 20

Temps total 50

Type de plat Dessert

Cuisine facile

Portions personnes

Ingrédients

Pour la pâte à cupcakes :

150 g de farine
220 g de sucre
2 oeufs à température ambiante
125 g de beurre à température ambiante
50 g de spéculoos réduits en poudre
1 cuillerée à café de levure
125 ml de lait
1/2 cuillerée à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
le zeste d’un citron vert non traité

Pour le glaçage :

125 g de cream cheese Philadelphia
60 g de beurre très mou
140 g de sucre glace
1 cuillerée à soupe de citron vert
le zeste d’un citron vert non traité
1 spéculoos émietté pour décorer

Instructions

Préparez la pâte à cupcakes :

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, les spéculoos réduits en poudre, la levure et une pincée de sel.
Réservez.
Dans un second saladier, fouettez au batteur le beurre et le sucre pendant 3 minutes.
Incorporez les oeufs un à un puis les ingrédients secs.
Ajoutez le zeste de citron vert, l’extrait de vanille et le lait.
Mélangez rapidement puis versez le mélange dans des caissettes en papier.
Enfournez pour 20 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Laissez refroidir.

Préparez le glaçage :

Travaillez le beurre en pommade puis ajoutez le cream cheese, le sucre glace et le jus de citron vert.
Mélangez au batteur électrique sur vitesse lente, jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Étalez le glaçage à la spatule sur les cupcakes.
Parsemez de zestes de citron vert et de miettes de spéculoos.

Info ou Astuce :

Pour 8 à 10 cupcakes

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13 Partages

lizagrèce dit :

4 novembre 2015 à 08:44

Je trouve que l’on voit moins de cupcakes qu’à une époque sur les blogs culinaires. Souvent je préfère les voir plutôt que les manger, mais là avec la petite pointe de citron vert, pourquoi pas ?

Sophie Seite dit :

4 novembre 2015 à 08:56

C’est vrai qu’on en voit moins, surtout des cupcakes ultra décorés mais j’aime vraiment bien le principe du petit gâteau individuel, surtout quand il est moelleux comme celui-ci.
Bonne journée 🙂