Dômes de mousse au chocolat et aux framboises

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Sous ces dômes en chocolat se cache une délicieuse mousse au chocolat aux framboises. C’est assez facile à faire et ça en jette. La recette se réalise en deux temps : il faut tout d’abord préparer les coques puis quand elles ont bien durci, les garnir de mousse au chocolat et de framboises. Au moment de servir, il y a le plaisir de la découverte en cassant les coques de chocolat. C’est un très chouette dessert qui ravira petits et grands. Je l’ai réalisé avec ma recette de mousse, qui est bien ferme mais ne contient pas de beurre. Pour info, j’ai utilisé du chocolat Valrhona à 61 %. Je vous souhaite un excellent mercredi gourmand !

Dômes de mousse au chocolat et framboises :

Dômes de mousse au chocolat et framboises

Turbigo Gourmandises

Une délicieuse recette de dômes de mousse au chocolat et framboises.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 5

Temps total 30

Type de plat Dessert

Cuisine facile

Portions personnes

Ingrédients

200 g de bon chocolat noir pour la mousse
80 g de bon chocolat noir pour les coques
4 œufs et un blanc
90 g de sucre
1 pincée de sel
125 g de framboises

Instructions

Faites fondre le chocolat pour les dômes au bain marie.
A l’aide d’un pinceau alimentaire, enduisez les empreintes du moule de chocolat.
Laissez durcir.
Faites fondre le chocolat pour la mousse au bain marie.
Quand il est bien fondu, ôtez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs un à un.
Ajoutez le sucre.
Battez les œufs en neige avec la pincée de sel.
Mélangez les blancs en neige avec le chocolat, le premier tiers sans précaution, le restant très délicatement.
Remplissez les dômes de mousse jusqu’à mi-hauteur environ et déposez quelques framboises dessus (réservez-en quelques-unes pour la décoration).
Ajoutez le reste de mousse puis faites couler le reste du chocolat fondu.
Réservez quelques heures au frais.
Déposez une framboise sur le dessus de chaque dôme et servez aussitôt.