Esquimaux citron et gingembre faciles à faire

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Ces petits esquimaux citron et gingembre vont être vos meilleurs alliés pour combattre la chaleur de ces jours d’été ! Ils le seront d’autant plus qu’ils sont extrêmement faciles à réaliser : nul besoin de sorbetière. Il suffit de réaliser le sirop puis de le laisser refroidir et de le verser dans les moules : enfantin, je vous dis ! Le résultat est très « péchu », rafraichissant et délicieux. Ces bâtonnets glacés sont une bonne recette à garder sous le coude pour affronter la vague de chaleur et faire plaisir aux gourmands.

Esquimaux citron et gingembre :

Esquimaux citron et gingembre

Turbigo Gourmandises

Recette d'esquimaux citron et gingembre : des bâtonnets glacés à réaliser sans sorbetière.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Type de plat Dessert

Cuisine française

Portions à 10 personnes

Ingrédients

7 cm de racine de gingembre pelée et finement hachée
80 cl d'eau
170 g de sucre en poudre
le zeste finement râpé de 3 citrons
7,5 cl de jus de citron fraichement pressé (environ 3 citrons)
8 à 10 tranches de citrons très fines facultatif

Instructions

Mettez le gingembre, l'eau, le sucre et le zeste de citron dans une petite casserole.
Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous.
Retirez du feu et laissez refroidir ce sirop à température ambiante.
Passez le mélange dans un tamis fin, en pressant fermement les morceaux de gingembre avec le dos d'une cuillère pour en extraire tous les jus.
Ajoutez le jus de citron en mélangeant.
Versez cette préparation dans des moules à bâtonnets, en laissant 5 mm d'espace sur le dessus.
Mettez éventuellement une tranche de citron dans chaque moule, puis insérez les bâtonnets en bois et mettez-les au congélateur jusqu'au moment de les démouler pour les déguster.