Houmous aux poivrons rouges
Cette recette est une chouette alternative à l’houmous classique. Je vous ai déjà proposé plusieurs versions, dont celle à l’ail noir, à la courge rôtie, à la betterave ou encore celle aux petits pois frais (preuve s’il en faut que j’adore ça !). Cette fois, ma proposition est un houmous aux poivrons rouges, aussi savoureux qu’il est facile à faire… Une fois cuits au four et mixés, on ajoute les poivrons aux autres ingrédients, dont des pois chiches, de l’ail et du jus de citron. Je vous propose également de twister votre pain pita pour accompagner cet houmous. Il sera parfait pour prendre l’apéritif dès ce week-end !
Houmous aux poivrons rouges :
Houmous aux poivrons rouges
Recette d'houmous de poivrons rouges à déguster avec des crackers ou du pain pita pour un apéritif plein de saveurs.
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 250 g de pois chiches cuits
- 7,5 cl d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- le jus d'un citron
- 1 cuillerée à café de sel
Pour l'accompagnement :
- 150 g de pain pita
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de sel
- Piment d'Espelette
Instructions
Préparez l'houmous de poivrons :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les poivrons rouges en quatre et ôtez les pépins.
- Réservez une tranche pour la présentation.
- Disposez les morceaux de poivrons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive et enfournez pour 45 minutes.
- Retournez-les deux ou trois fois.
- Pendant ce temps, mettez les pois chiches dans le bol d'un mixeur (réservez une cuillerée pour la présentation).
- Ajoutez 5,5 cl d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le sel et mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Réservez.
Préparez le pain pita :
- Coupez-le avec des ciseaux et arrosez les morceaux avec de l'huile d'olive.
- Mélangez à la main pour que les morceaux soient huilés des deux côtés.
- Salez et parsemez de Piment d'Espelette.
- Posez les pitas sur une autre plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez en même temps que les poivrons pour 7 à 8 minutes.
- Les morceaux de pita durciront en refroidissant.
- Laissez refroidir également les poivrons rouges cuits pour pouvoir enlever la peau.
- Mixez-les avec le reste d'huile d'olive et le mélange aux pois chiches.
- Mettez l'houmous dans un joli ramequin.
- Décorez avec la tranche de poivron rouge coupée en dés et les pois chiches réservés.
- Servez avec les chips de pain pita.
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Turbigo Gourmandises
ça me plait bien!