Salade de pâtes d’orge, épinards et feta
Une jolie salade de pâtes d’orge, épinards et feta à déposer sur la table, ça vous tente ? C’est un vrai régal plein de saveurs et facile à faire car c’est bien ce qu’on demande en priorité durant l’été ! Ce concentré de couleurs et de saveurs est simple à réaliser. Il suffit de préparer les pâtes d’orge un peu à l’avance et de les laisser refroidir avant de les mettre dans votre salade, en les enrobant de l’huile des tomates séchées. J’ai profité d’avoir mis la main sur des dattes fraiches pour les glisser dedans. N’hésitez pas à faire de même avec des ingrédients que vous appréciez…
Bon début de semaine gourmand !
Salade de pâtes d’orge, épinards et feta :
Salade de pâtes d’orge, épinards et feta
Une recette de salade colorée de pâtes orge, épinards, feta, tomates fraiches et séchées : un vrai plat complet.
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Ingrédients
- 250 g de pousses d'épinards
- 250 g de pâtes d'orges
- 2 ou 3 tomates de couleur
- 1 bocal de 125 g de tomates séchées à l'huile
- 50 g de coriandre
- 200 g de feta
- 80 g de pignons de pin
- 100 g de fleurs de câpres
- quelques dattes fraiches
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Faites cuire les pâtes d'orge selon les indications du paquet.
- Rincez-les à l'eau froide et laissez-les s'égoutter.
- Transférez-les dans un grand saladier et ajoutez 2 cuillerées à soupe d'huile des tomates séchées.
- Enrobez bien les pâtes.
- Ajoutez les pousses d'épinards lavées et essorées.
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
- Ajoutez-les dans le saladier, avec la feta émiettée, les fleurs de câpres et les tomates séchées coupées en lanières.
- Ciselez la coriandre et ajoutez-la.
- Poêlez les pignons de pin dans une poêle antiadhésive puis ajoutez-les dans la salade, avec les dattes dénoyautées et coupées en morceaux.
- Ajoutez de l'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez la salade.
- Servez immédiatement.
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Une belle salade comme je les aime !