Turbigo GourmandisesFilet mignon au cheddar
Le filet mignon de porc est une viande que j’adore. Elle est tendre, facile à cuisiner et délicieuse. Du coup, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées et celle-ci m’a particulièrement donné envie ! Le cheddar est un fromage anglais qu’il n’était pas toujours aisé de trouver il y a quelques années mais à présent, ce n’est plus le cas.
Il existe cependant différentes sortes de cheddar, plus ou moins goûteux, vous pouvez vous faire aider dans votre choix par votre fromager. Il a l’avantage de très bien se marie avec de la viande comme ici. Le filet mignon est préalablement coupé en morceaux et doré à la poêle. On l’entoure ensuite de tranches de cheddar et de fines tranches de poitrine fumée puis on enfourne les « petits paquets » de viande avec les pommes de terre. Cuite de cette façon, la viande reste moelleuse et tendre. Et puis le combo, viande / fromage et poitrine fumée grillée fonctionne toujours à merveille chez moi. Il faut dire que les saveurs se mélangent hyper agréablement, la recette est facile à faire et ça en jette… Parfait pour un repas de famille savoureux !
Filet mignon au cheddar :
Filet mignon au cheddar
Ingrédients
- 140 g de cheddar
- 2 filets mignons de porc de 400 g environ chacun
- 12 tranches de poitrine fumée
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 5 cl de vin blanc
- 600 g de pommes de terre grenaille
- sel poivre
Instructions
- Faites préchauffer le four à 180°C.
- Faites cuire les pommes de terre 15 minutes dans l’eau salée.
- Dégraissez les filets mignon de porc et coupez-les en trois dans le sens de la largeur.
- Faites saisir chaque morceau dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Coupez le cheddar en petites tranches.
- Entaillez ensuite chaque morceau de filet mignon et déposez les tranches de cheddar dans ces entailles.
- Enroulez chaque morceau avec 2 tranches de bacon en serrant légèrement.
- Salez, poivrez.
- Versez le vin blanc au fond d’un plat allant au four puis déposez-y les pommes de terre précuites et les morceaux de viande.
- Enfournez pour 15 minutes.
- Laissez reposer le plat hors du four une dizaine de minutes (en le recouvrant avec une feuille de papier aluminium) avant de servir.
Turbigo Gourmandises
Une recette très appétissante, il fallait y penser à ce mariage de saveurs 🙂
Bonne journée !
Addict au cheddar et riande du filet mignon de mère-grand, je ne peux qu’aimer cette recette !
Ca m’a l’air délicieux !! Je la garde sous le coude
Je suis contente qu’on puisse trouver du cheddar au monoprix! Je n’en ai jamais goûté 🙁 C’est aussi la que je trouve mes cookies préférés, mes baggles et dans certains… de l’hydromel! Ta recette à l’air succulente! J’ai beaucoup de mal à faire manger du filet mignon à mon amoureux, du coup je pense que je vais tenter: fromage et bacon? ça ne peut que lui plaire! Merci pour cette recette!
Ce plat a l’air vraiment terrible !
J’ai voté !
On dirait un plat de chez moi! Ça l’air bien bon et bien gras (on aime ça)!!!
Vote fait!
Merci pour vos votes et pour vos commentaires !
j’aimerais manger ça a midi
Sympa la recette! Voilà c’est voté 😉
Ouh la la… fromage, pomme de terre, porc… c’est déjà l’hiver chez vous? En tous les cas, c’est une très bonne idée.
Au fait, Señora LaFrancesa a voté 😉