Gâteau aux canneberges, original et gourmand !

Ce gâteau aux canneberges est tout simplement une petite merveille. Il n’a pas forcément fière allure – quoique ! – mais il est vraiment délicieux. C’est encore une des recettes que nous avons goûtées cet été et c’est mon beau-frère Nicolas qui nous l’a cuisiné. C’est un gâteau blanc « ordinaire », un peu « éponge », et peut-être un peu fade tout seul. Mais avec les canneberges et le zeste de citron dans la pâte, c’est tout de suite une autre histoire et surtout, cela change, des pâtisseries que je goûte actuellement. C’est vrai que de ce côté de l’Atlantique, on trouve plus facilement des canneberges (cranberries) fraiches au moment de Noël. Nicolas congèlent d’ailleurs lui-même ces petits fruits. En tout cas, ce gâteau est aussi parfait pour le dessert que pour le goûter d’un mercredi gourmand 😉

Gâteau aux canneberges :

Gâteau aux canneberges

4 de 3 évaluations

Une recette de gâteau aux canneberges, un gâteau éponge sublimé par des zestes de citron et des cranberries pleines de saveur.

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Type de plat : Dessert

Cuisine : Québécoise

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 40

Temps total : 55

Portions : personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

2 œufs
200 g de sucre
115 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 ml de lait chaud
le zeste d’un citron + 3 cuillerées à soupe de jus de citron facultatif
100 g de sucre glace facultatif
200 g de canneberges surgelées

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les deux œufs avec le sucre.
Mélangez la farine et la levure chimique.
Puis ajoutez, en mélangeant alternativement en 2 ou 3 fois, la farine, le zeste de citron et le lait chaud.
Enfournez pour 35 à 40 minutes si les canneberges sont fraiches et plutôt 50 minutes à 1h si elles sont surgelées.
Le gâteau est cuit quand le cure-dent ressort propre.
Pour glacer le gâteau (facultatif), mélangez le jus de citron et le sucre glace et étalez sur le dessus du gâteau.

Info ou petite astuce :

Je vous livre la technique de Nicolas pour économiser l’électricité et finir la cuisson en douceur : « lorsque je sens que le gâteau est presque prêt, j’éteins le four et je laisse le gâteau dedans quelques minutes de plus ».

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Mercredi gourmand chez les autres, c’est :

– des sablés aux raisins secs et cranberries chez les Délices d’Anais
– une tarte aux fraises et au citron vert chez Chocoladdict
– Anne-Laure fait sa revue des gourmandises de l’été
– Magda qui joue avec les poires.
– Val qui nous emmène préparer des pizze en Ligurie.
– Lalydo nous parle de Ker Lagadeuc
– un gâteau invisible chez Virginie
– des pancakes sans œufs chez Maman Mammouth
– Liza nous régale d’un granité à la pastèque en bord de mer
– Ptisa publie sa revue de glaces de l’été
– Kiara nous révèle son astuce pour recycler le vieux pain
– MamySoren nous emmène manger aux Pays-Bas
– MamieVlin met la Corse dans sa tarte au chocolat
– Maripolmi a touché le graal des fondus de chocolat…